明虾煲的做法？ 明虾煲的做法

有关明虾煲的做法？和明虾煲的做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、明虾煲的做法？

二、明虾煲要哪些食材

一、明虾煲的做法？

食材：大虾8只、番茄酱2-3大勺、盐1小勺、糖1.5小勺、土豆适量、蒜适量、料酒2小勺、番茄1个、酱油1小勺、胡椒粉适量。第一步：将虾切回去掉虾线，蒜切碎，放入料酒和花椒粉。第二步：切好西红柿，洋葱，生姜和大蒜，准备好。

不要洗锅，放一点油，把葱姜蒜炒香，放入西红柿，炒一会儿，放糖，第五步，炒到西红柿变软，再放番茄酱。番茄酱很重要，一定要放。喜欢重口味的话，在步骤6的锅里多放点虾，炖入味。准备湿淀粉，快出锅的时候倒入步骤7的盘中，剩下的食材放出来。别浪费了。吃一次绝对让你爱上它

二、明虾煲要哪些食材

大虾锅材料：鸡爪、大虾、冬瓜、土豆、干白、葱、姜、蒜、花椒、胡椒、盐、酱油、料酒、红酒少许、糖、重庆火锅调料、麻辣鲜、豆瓣酱、鸡精、香肠等。具体操作步骤1、鸡爪洗净，放入锅内，加水、料酒，葱、姜、辣椒煮熟，取出冷水冲凉备用；2、大虾洗净，然后背面剖开，放上料酒备用。将香肠、土豆、冬瓜换成刀备用。

3、锅中倒入色拉油，加入豆瓣酱、火锅调料、葱、姜、蒜、花椒、爆炒辣椒；4、炒大虾出香味时，加入料酒和少许黄酒，加入鸡爪略炒，加入开水，加入冬瓜土豆、干白、香肠、胡椒粉、麻辣鲜、精盐、鸡精和白糖、酱油烧开；5、烧开后改小火，根据自己口味加入辣椒，调节辣味。

6、观察汤有点浓，菜也熟了。这时候就好了一大半，换个火，烧一会儿；7、把锅里的东西倒入容器里，撒上葱花、姜末、蒜片、胡椒粉；8、将油倒入锅中，将辣椒炒香，取出，将油温升至7-8成，在容器中给大虾锅上油圈，然后取出食用。大虾锅怎么做？大虾锅怎么吃？从菜名来看，我们知道对虾在这道菜里扮演着重要的角色。

所以虾锅要想好吃，虾的选择和虾的预处理是非常重要的。下面就来看看大虾怎么买，怎么处理吧！如何挑选大虾1、选择颜色鲜艳的。新鲜的大虾是蓝色的，不新鲜的大虾有黑色的毛，整个大虾都是深色的不亮，也说明已经变质了。2、选择无异味的。鲜虾有正常的腥味，如果有臭味，说明虾已经变质了。3、选择干燥的车身表面。

鲜虾外表干净，手感干爽。但当虾体即将变质时，甲壳动物下层分泌粘液的颗粒细胞解体，大量粘液渗入体表，摸上去有油腻感。如果虾壳粘在手上，说明虾变质了。字体选择曲线优美的身材。鲜虾有完整的头尾，与身体紧密相连。虾体挺硬，有一定的弹性和弯曲度。而陈虾的头与体、壳与肉连接松散，头尾容易脱落或分离，不能保持其原有的曲度。

5、选择肉质紧密、新鲜的外壳。新鲜的虾壳紧密的附着在虾肉上。用手剥虾仁的时候，虾仁会粘在手上，剥开虾壳需要一点力气。鲜虾的肠道组织也紧紧贴在虾肉上。如果有松动现象，说明虾不新鲜。

如何处理大虾1、虾线去除：生大虾去除虾线的方法，大虾尾部有三个甲壳，用来推进自己前进。可以折掉中间的(稍微尖一点)，然后就可以轻轻的从大虾肚子里拉出沙线了。一般用小刀在虾背上轻轻划一条线，然后用牙齿把沙线挑出来；将煮好的大虾去掉虾线，找出倒数第二段大虾，用牙签挑一下，然后在第二段正大虾处用牙签跳出虾线。

2、虾沙袋去除：虾头前方有一条斜线(黑色)，从头顶一直延伸到下口。用剪刀把它剪开。如果剪得好，沙袋刚好可以和头前部一起去掉，不至于失去头的黄颜色；或者用剪刀剪掉虾头的三分之一，取出沙袋，尽量保留虾油。3、大虾的清洗：去除虾线和沙袋后，用淡盐水浸泡大虾10到15分钟，然后捞出沥干！

以上就是关于明虾煲的做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于明虾煲的做法的知识，希望能够帮助到大家！