羊蝎子的做法 家常，羊蝎子的做法

羊蝎子是一道非常有特色的川菜，它以其独特的口感和丰富的营养成分受到了广大食客的喜爱。下面我们就来介绍一下羊蝎子的做法。

准备材料

制作羊蝎子需要准备的材料有：羊肉、蝎子、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜等。

制作过程

1.将羊肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2.将蝎子洗净，去掉头部和尾部，用开水焯水后捞出备用。

3.锅中倒入适量油，加入姜蒜末、豆瓣酱、花椒和干辣椒煸炒出香味。

4.加入羊肉和蝎子翻炒均匀，加入料酒、盐、鸡精、生抽和老抽调味。

5.加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟左右。

6.最后加入香菜末即可。

食用方法

将炖好的羊蝎子盛出，可以直接食用，也可以配上米饭一起食用。此外，还可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者醋等调味品。

总的来说，羊蝎子是一道非常美味的川菜，它不仅口感独特，而且营养丰富，是一道非常适合冬季食用的美食。大家可以根据自己的口味和喜好来制作，相信一定会做出一道美味可口的羊蝎子。