如何做家常鸡蛋饼？ 家常鸡蛋饼

有关如何做家常鸡蛋饼？和家常鸡蛋饼的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、如何做家常鸡蛋饼？

二、发面鸡蛋饼的家常做法

一、如何做家常鸡蛋饼？

食材：中筋面粉140g，鸡蛋2个，水200ml，青椒一个，胡萝卜半根。辅料：食用油、细砂糖、葱花、盐。方法如下1、胡萝卜切丝，青椒切碎，配菜处理好放在盘子里备用。2、将鸡蛋打入碗中备用。3、倒入适量面粉，用温水调匀，不要太干，稍微稀一点。面糊优选是连续滴落的糊状物。

4、将鸡蛋、面糊、胡萝卜、青椒、盐和色拉油倒入一个大碗中搅拌。5、锅里刷少量油，小热锅热后倒入适量面糊，均匀旋转锅体，使面糊均匀的铺在锅底。6、当面糊定型，可以脱离锅底时，翻面继续小火煎至两面微焦。7、出锅装盘。

二、发面鸡蛋饼的家常做法

材料：酵母3克，糖5克，温水250毫升，面粉300克，鸡蛋3个，葱花，火腿丁，盐，食用油。做法1、首先，我们在碗中加入3克酵母、5克糖和250毫升温水，搅拌至酵母完全融化，倒入300克面粉、中筋面粉和高筋面粉。向一个方向搅拌成细腻、粘稠、无颗粒的面糊，然后用保鲜膜盖好，密封后放入冰箱冷藏一晚。

2、早起的时候，在碗里打3个鸡蛋，切一些葱花和火腿丁，加点盐，搅拌均匀备用。一定要打散，这样更容易摊开。

3、接下来，我们在手上和面板上抹一些油，防止面糊粘上。然后我们把面糊倒在案板上，排成一条条。我们不需要太用力去整理和揉捏。我们尽量把气孔留在里面，这样烤出来的蛋糕会比较软。然后我们把面团分成八份大小相等的剂，把面糊向内翻揉成圆形的小饼，再在案板上抹一些。

4、这时候我们把锅调成小火，在油温略热的时候把饼坯放入锅内，稍微压一下整理一下，然后在表面刷一层油，可以有效锁住饼内的水分，使饼底更软，呈金棕色。我们把它翻过来，直到另一面变成金棕色。我们再翻一遍，用铲子压一压，迅速反弹，就可以出锅了。因为是面饼，容易糊，也不用盖。

5、接下来，我们再把锅调到小火。油温微热时，我们倒入蛋液，马上把饼盖在蛋液上，一直粘到蛋液金黄。我们取出蛋糕，再倒入蛋液，然后再把蛋糕的另一面盖在蛋液上。这样烤出来的饼两面都有蛋液，可以烤到两面都是金黄色，就可以熟了。

以上就是关于如何做家常鸡蛋饼？的知识，后面我们会继续为大家整理关于家常鸡蛋饼的知识，希望能够帮助到大家！