鲈鱼清蒸的做法步骤几分钟？ 清蒸鲈鱼的家常做法蒸几分钟

有关鲈鱼清蒸的做法步骤几分钟？和清蒸鲈鱼的家常做法蒸几分钟的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、鲈鱼清蒸的做法步骤几分钟？

二、清蒸鲈鱼蒸多久合适？

一、鲈鱼清蒸的做法步骤几分钟？

海鲈鱼洗净，葱切丝，姜切丝；注意：不要选择太大的鱼。最好重一斤左右。如果鱼太大，蒸的时间太长，味道也不好。对于大鱼，在家常鱼两侧画平行花刀，撒少许盐和料酒，滚几下，腌制5~6分钟。这时候蒸锅就可以用水烧开了。注意：盐不要放太多，因为蒸鱼和酱油会在后面加。

转移到大盘子里，锅里放开水，大火蒸8分钟。注意：一定要等水完全烧开了再放鱼，这样高温可以瞬间锁住鱼的味道。蒸的时间要严格控制，一斤鱼8分钟绝对够，这样才能保证鱼的新鲜多汁。

蒸鱼的时间是准备好最后的调料：葱花、蒸鱼、酱油按1:1的比例与水混合，放入微波炉加热40秒。蒸鱼和酱油为什么要掺水？回答：因为纯蒸鱼酱油太咸太浓，会掩盖鱼的鲜味，所以要稀释。为什么要加热？回答：因为鱼是热的，一旦浇上冷酱，鱼凉了会缩水，破坏鲜嫩的口感。蒸好后马上出锅，拿起葱姜，把多余的汤倒掉。

把葱丝放在鱼上，把酱倒在菜里，不要倒在鱼上，把菜油倒在菜边上加热，然后倒在葱丝上

二、清蒸鲈鱼蒸多久合适？

清蒸鲈鱼蒸多久合适？事实上，如果我们在餐馆里，我们通常用蒸汽蒸一条鲈鱼大约七分钟。说起鲈鱼，大家一定很熟悉。它不仅美味，而且营养丰富。鲈鱼又称花鲈，与黄河鲤鱼、长江蚕、太湖银鱼并列为“四大名鱼”之一。鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、锌、硒等营养成分，具有提高免疫力、促进生长发育的作用。

秋末冬初，也是鲈鱼最丰满的时候，体内积累的营养物质也最丰富，是吃鲈鱼的最佳时机。

鲈鱼最美味的吃法肯定是清蒸。清蒸不仅能最大程度的保留鲈鱼的营养，而且吃起来很嫩。一般吃鲈鱼就是为了吃“鲜”字，所以蒸的时间就成了关键，那么鱼要蒸多久呢？对于一斤多重的普通鲈鱼来说，蒸6分钟刚刚好，这样鱼会熟而不蒸。

如果蒸的时间太长，有时候即使多蒸几分钟，鱼也会变老，不仅口感不太好，而且鱼还容易粘在鱼刺和骨头上，不容易剥下来。

而且蒸鲈鱼并不是说他有固定的时间蒸多久，主要还是看你的气量大小和蒸锅的密封性。或者说鱼的大小，有的鱼比较大，气体少，一定要蒸很久，这是必然的。

如果低音小，但是蒸汽特别强，可能蒸个五六分钟。还有一点就是炉鱼的刀换了。如果把低音的刀换得更深，刀刃更大，真的会更快。如果直接放一条鲈鱼进去，不换刀这样蒸，时间肯定会比较长，但是一般情况下，只需要换刀蒸一条就可以了。

我们在餐厅做清蒸鲈鱼的时候，一般都是把鲈鱼的背部两边融化，因为鲈鱼的肉比较厚。切好后，从鲈鱼处切开，分成两头和一边，在鱼身上放一把花刀，然后把头尾倾斜。鲈鱼会这样换刀，蒸一条鲈鱼大概七分钟。

以上就是关于鲈鱼清蒸的做法步骤几分钟？的知识，后面我们会继续为大家整理关于清蒸鲈鱼的家常做法蒸几分钟的知识，希望能够帮助到大家！