郫县豆瓣酱什么牌子最正宗？ 郫县豆瓣酱十大品牌

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一、郫县豆瓣酱什么牌子最正宗？

一、郫县豆瓣酱什么牌子最正宗？

郫县豆沙鄄城牌和丹丹牌最正宗。鄄城牌，1955年，郫县地方政府以公私合营的形式建立了国营郫县豆瓣厂，后更名为四川郫县豆瓣厂。1981年，国营郫县豆瓣厂正式注册了鄄城品牌，并一直使用了近40年。鄄城牌豆瓣被商务部评定为中华老字号荣誉称号。

丹丹郫县豆瓣成立于1984年，总部位于享有川菜之乡美誉的成都郫都区中国川菜产业化园区。是集原料种植、调味品研发、生产为一体的农业产业化国家重点龙头企业。正宗郫县豆瓣酱的特点。1、原料很简单。郫县豆瓣的原料只有辣椒、面粉、黄豆、蚕豆。2、用料讲究。辣椒是四川产的二井椒，蚕豆是二流的青皮蚕豆。

3、工艺精湛。蚕豆瓣要自然发酵6个月以上，才能达到香脆化渣的口感。加入辣椒后，要经过3个多月的翻面、晾晒、暴晒后才能冲泡。

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