鸡腿怎么做好吃？ 小鸡腿怎么做好吃

有关鸡腿怎么做好吃？和小鸡腿怎么做好吃的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、鸡腿怎么做好吃？

二、怎样做鸡腿好吃

一、鸡腿怎么做好吃？

炸鸡腿不错推荐！材料：鸡腿、大蒜、白胡椒粉、黑胡椒牛奶、鸡蛋、蜂蜜、黄油、盐粉、淀粉。将半勺黑胡椒、半勺白胡椒、一勺盐、一瓶纯牛奶放入鸡腿中腌制2小时以上。腌制牛奶是鸡腿鲜嫩多汁的秘诀之一！第二，腌制完成后，把碗里的牛奶倒出来，碗里打两个鸡蛋和一汤匙面粉。然后均匀的抓一下，让面糊均匀的挂在每只鸡腿上。

表面微黄的时候可以夹出来稍微凉一下。等鸡腿快凉了，可以把油温提高，放下来二次油炸。这样会让鸡腿的外壳更脆。取出炸鸡腿，沥干水分。在这里忍不住吃一个，哈哈哈！超级香！接下来就是酱料的调配了，看好了！大蒜蜂蜜黄油酱配方：

在锅里融化一小块黄油，然后加入蒜末，炒香。然后加入适量的蜂蜜，搅拌均匀。然后把炸鸡腿放进去，裹上酱汁。

二、怎样做鸡腿好吃

鸡腿的制作方法有很多种，如切姜、油炸、卤制、煲汤等。这里给上班族推荐一个快速制作砂锅蚝油鸡腿的方法。砂锅蚝油鸡腿制作方法一、【配料清单】【配料】鸡腿琵琶腿：3块，约450g(疫情期间参考价格：17.8元，坐标武汉，2020年3月)。小知识：琵琶腿，尤其是只有下半部分的鸡腿(形似琵琶)。

与这个名字相对应的是手枪腿，也包括上下两部分的完整鸡腿。【食材】生姜5 ~ 8片。【调味】白糖；蚝油；酱油；4盐。

二、【具体流程】第一步：鸡腿预处理清洗去除多余脂肪：用剪刀剪掉鸡腿皮上多余的脂肪(建议家里有专门处理食材的剪刀，特别实用)(根据个人喜好，不介意可以省略这一步)，然后用自来水清洗鸡腿，沥干水分；用牙签或绣花针、大头针等其他针在鸡腿上打孔。

打孔的目的是在腌制和取汁的过程中，调料能更好的渗透到鸡腿的肌肉中。扎孔时尽量覆盖整个鸡腿肉，孔间距适中。第二步：腌制鸡腿。将10毫升左右的酱油、5毫升左右的蚝油、三分之一的盐、一勺白糖倒入洗净扎匀的鸡腿中。然后用手搅拌均匀，均匀涂抹在鸡腿上，静置腌制10分钟左右。

第三步：将鸡腿放入砂锅中用小火烹熟在砂锅底部铺上5至8片生姜；将腌制好的鸡腿并排逐一放入砂锅中，然后倒入与腌制时相同体积和数量的调料(酱油约10毫升，蚝油约5毫升，白糖一勺)。唯一不同的是这次不需要盐。然后加水，以水淹没鸡腿为宜。

(3)盖上砂锅，将砂锅内的酱汁烧开，小火煨20分钟收汁，然后出锅。至此，砂锅蚝油鸡腿做好了。备注：小火慢炖持续时间以实际收汁为准。注意事项用牙签扎鸡腿时，由于牙签韧性大，往往很难刺入鸡皮。所以建议在扎孔的时候，把鸡皮揭开，直接用牙签插入鸡腿的肌肉里，或者用铁针扎孔，更方便快捷。

另外，由于鸡肉比较滑，刺孔时要注意安全，避免扎到手。将姜片放在砂锅底部，一方面是帮助食物除臭，另一方面可以隔绝底部的一部分巨大热量，防止鸡腿被烤焦。砂锅里的酱汁煮开后，一定要小火煨收汁，让酱汁最大限度渗透到鸡腿里。

如果用大火，汁液蒸发很快，达不到效果，也容易导致鸡腿因为过热而焦糊。汁不要收的太干，留一点酱，既可以让鸡腿更嫩，吃鸡腿的时候也可以当蘸料。

问：什么是蚝油？蚝油在日常烹饪中有什么作用？答：蚝油，顾名思义，是用生蚝(牡蛎)制成的调味品。它的主要成分是蚝油、水、食用盐、白糖和味精，可以说兼具盐和味精的作用。蚝油可用于腌制肉类，具有去腥的功能；在烹饪，炖或凉拌中使用蚝油，可以增加菜肴的新鲜度和味道。

问：在炖煮的过程中使用砂锅和铁锅有什么区别？答：砂锅的导热性比铁锅差，所以能让食材保持不温不火的状态，保温效果比铁锅好。所以砂锅比较适合煮时间长的食物，比如煮大部分肉汤，炖各种肉类。由于铁锅导热性强，密封性好，食物可以处于较高的温度，大大缩短了炖煮食物的时间。

但是铁锅做出来的食物口感和味道都不如砂锅，而且食材容易因为温度过高而焦化。所以，如果时间充足，可以选择砂锅，如果赶时间，可以选择铁锅(如高压锅、电饭煲)。以上就是我推荐的砂锅蚝油鸡腿的制作方法和小技巧。希望对你有帮助！

以上就是关于鸡腿怎么做好吃？的知识，后面我们会继续为大家整理关于小鸡腿怎么做好吃的知识，希望能够帮助到大家！