自制豆腐的做法和配方，自制豆腐的做法

豆腐是中国传统的食品之一，它不仅营养丰富，而且口感鲜美。现在市场上的豆腐种类繁多，但是自制豆腐更加健康、美味。下面将介绍自制豆腐的做法。

准备材料

制作豆腐需要的材料有：黄豆、石膏粉、水。黄豆需要提前泡发，泡发时间最好在6-8小时，这样可以使黄豆更容易磨成豆浆。

制作豆浆

将泡发好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的豆浆。将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，然后关火，等待豆浆冷却至60℃左右。

加入石膏粉

将石膏粉加入适量的水中，搅拌均匀，然后将其倒入豆浆中，轻轻搅拌，让石膏粉均匀地分布在豆浆中。然后盖上盖子，静置30分钟左右，等待豆腐凝固。

压制豆腐

将凝固的豆腐倒入豆腐盒中，用重物压制，让豆腐中的水分流出。大约需要压制1-2小时，直到豆腐变得更加紧实。

自制豆腐不仅健康、美味，而且制作过程也非常简单。只要掌握好制作的步骤和技巧，就可以轻松地在家中制作出美味的豆腐。