如何腌蒜苔好吃长久不坏 腌蒜苔方法一年都放不坏

有关如何腌蒜苔好吃长久不坏和腌蒜苔方法一年都放不坏的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、如何腌蒜苔好吃长久不坏

二、腌蒜苔怎么腌好吃又脆？

一、如何腌蒜苔好吃长久不坏

腌制蒜苔的方法如下1、食材准备：蒜苔、小米辣、胡萝卜、盐。

2、清洁蒜头螺栓。首先去掉蒜薹尾部，将蒜薹摊平晾干水分(表面水分风干后才能进行下一步)。小米切碎，去蒂，胡萝卜洗净后也要风干表面水分。将干蒜薹切成3厘米左右的段，胡萝卜切丝，放入大盆中，加入2汤匙盐。

3、将腌制好的蒜苗沥干，加入2汤匙白糖、3汤匙酱油、4汤匙白醋和剁椒，搅拌均匀。4、找一个可以密封的玻璃容器(确保无油无水)，将蒜苔放入容器中，压紧，将剩余的汁液倒入容器中，盖上盖子密封，静置12小时后即可食用。

二、腌蒜苔怎么腌好吃又脆？

腌蒜苔好吃又脆：蒜苔洗净，沥干水分，切成小块，撒上盐，腌制1至2小时；加入生抽、香醋、干辣椒、花椒、香叶，小火煮开，关火冷却制成卤汁；挤干蒜苔的水；倒入腌料，搅拌；密封放置于阴凉通风处，隔夜或8小时后即可食用。

基本上所有的生腌配菜如果你先用盐把水杀了会比较脆，生蒜苔会比较辣，比其他生腌菜时间长了好，所以卤汁不要放油，油油的卤汁撑不住，再放两天菜就软烂了。香脆蒜苔的做法：食材：蒜苔250克；盐1克；酱油2汤匙；蒸鱼加酱油1勺；1茶匙香醋；冰糖8克；干辣椒2个；花椒10颗；香叶1片；步骤1、蒜苔洗净沥干，切成小块，撒上盐，拌匀腌制1至2小时。

2、炒锅加入生抽、香醋、干辣椒、花椒、香叶，关火冷却。用料量供参考，包括调料。也可以加入自己喜欢的食材，比如八角。不需要太多汁，只要不活一半蒜苔就行。腌制过程中会有水，时不时搅拌一下就好了。3、将步骤1中腌制的蒜苔榨汁，放入可密封的容器中。4、倒入在步骤2中冷却的腌料并搅拌。

5、密封放置于阴凉通风处，隔夜或8小时后即可食用，有空再搅拌。时间越长，蒜苔越不辣。每次用干净的勺子拿，可以吃一个星期不沾油。放在冰箱里比较安全，但是我怕冰箱里味道比较浓，所以是室温。一次不要煮太多，方便边吃边腌。

以上就是关于如何腌蒜苔好吃长久不坏的知识，后面我们会继续为大家整理关于腌蒜苔方法一年都放不坏的知识，希望能够帮助到大家！