红烧鲤鱼怎么做啊？ 红烧鲤鱼

有关红烧鲤鱼怎么做啊？和红烧鲤鱼的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、红烧鲤鱼怎么做啊？

二、红烧鲤鱼的家常做法是什么？

一、红烧鲤鱼怎么做啊？

鲜鲤鱼一条，八角一个，花椒一把，葱少许，姜少许，蒜一头，香菜一根，甜面酱少许，生抽少许，蚝油少许，老抽少许，老抽少许，香油少许。接下来是制作流程。

1、首先我们来清洗一条新鲜的鲤鱼，然后在两边各放一把花刀。花刀的深度要和鱼骨一样深。切的不要太深，不然煮熟的鲤鱼容易烂。如果鲤鱼太大，家里的锅又小，可以把鲤鱼从中间切开，炖成两片，出锅的时候再把两片放在一起。

2、然后我们准备一个八角，一把辣椒，葱和姜切片，轻轻拍一半蒜，另一半切成蒜末，再把一根香菜切成块。接下来，我们开始让它着火。

3、首先我们在锅里加点底油润一下。待锅彻底湿润后，倒出热油，再将处理好的鲤鱼放入锅中，煎至两面金黄。可以在锅里多放一点油，这样炸出来的鲤鱼不容易断，也好吃，然后用锅铲翻过来再炸一条。煎完两面，控制多余的油，然后开始焖煮。

4、接下来，我们把鲤鱼拿出来。先将八角放入锅中炒香。然后加入葱、姜、辣椒、蒜等其他食材。全部炒好后，加入一勺甜面酱，一勺蚝油，一勺生抽和半勺老抽，加两勺水。

5、然后将鲤鱼放入锅中，加入一勺精盐，一勺白糖，一勺胡椒粉调味，切记不要加入任何其他调料，否则会破坏鲤鱼本身的鲜美味道，然后盖上锅盖煮十分钟。十几分钟后，等汤浓了，在锅里撒上剩下的蒜末和香菜调味，再浇上一点香油，就可以出锅装盘了。

二、红烧鲤鱼的家常做法是什么？

今天给大家分享一个常见的做法“红烧鱼”。鱼有很多种。主要食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等。与其他肉类相比，鱼肉鲜嫩可口，营养丰富。鱼肉含有叶酸、维生素铁、钙、磷等营养成分。

鲤鱼的土腥味比较重，所以要把鱼线去掉。方法是：在鱼头和鱼尾处切一刀至鱼骨处，然后在鱼头处的切口上有一个小白点。用手按一下，鱼线就出来了。我通常吃河鱼。我最喜欢肥鱼，刺少肉多。

鲤鱼肉嫩、鲜、香，是家里的一道大菜。鲤鱼在家里的厨房里炖、焖、煮、蒸，但是在家里真的做不出像样的红烧鲤鱼。肇州最常见的是红烧鲤鱼。许多餐馆，如红日饭店、新保定饭店等。进门就看到一大锅诱人食欲的红烧鲤鱼。他们点红烧鲤鱼的时候，厨师只需要把它捞出来放在盘子里，非常方便。除了餐馆，农村家庭还准备婚礼。

准备好食材，把鲤鱼杀了，用刀从头到尾把鱼线拔出来。鲤鱼的保健作用有葱、姜、蒜、料酒、酱油、八角、西红柿、干辣椒、豆瓣酱、白糖、鸡精、淀粉：鲤鱼是淡水鱼中常见的鱼种，但营养价值特别高。鲤鱼富含优质蛋白质和氨基酸，能被人体很好地吸收，适用于肾炎和水肿黄疸。

红烧鲤鱼选对鱼才好吃很重要。正宗的红烧鲤鱼要选择两斤重的新鲜黄河鲤鱼。如果没有，选择三秤也是不错的选择。做红烧鲤鱼，不需要翻炒糖色，让鱼变得又红又亮~把洗净的鲤鱼背部换成花刀，加入姜蒜丝，干辣椒，一勺生抽，一滴蚝油，一勺陈年豆瓣酱，半瓶啤酒。

以上就是关于红烧鲤鱼怎么做啊？的知识，后面我们会继续为大家整理关于红烧鲤鱼的知识，希望能够帮助到大家！