的做法，茄子烧鸡怎么做好吃，茄子烧鸡的家常做法？ 家常烧鸡怎么烧好吃

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一、的做法，茄子烧鸡怎么做好吃，茄子烧鸡的家常做法？

二、烧鸡的制作过程是怎样的？要怎么做才好吃？

一、的做法，茄子烧鸡怎么做好吃，茄子烧鸡的家常做法？

茄子烧鸡常见做法1、将鸡洗净，剁碎。2、茄子洗净，切成条状，用盐腌20分钟。3、姜切片，葱切小块。4、将青椒和红辣椒切片。5、将切好的鸡肉放入冷水中，放些料酒，用大火将鸡肉煮熟。6、把咸茄子里的水挤出来。7、取出煮熟的鸡肉备用。

8、开大火，烧热锅，锅热时放油，油五成热时放入姜葱段。9、加入鸡精、酱油、十三香炒香。10、加入茄子继续翻炒。11、将茄子和鸡肉搅拌均匀。12、加入半碗开水炖一会儿鸡和茄子。13、汤快收的时候加盐，青椒和红椒一起翻炒，直到青椒被切掉。烹饪前加入鸡精调味。

二、烧鸡的制作过程是怎样的？要怎么做才好吃？

烤鸡是一道传统的中国风味菜肴。烹饪方法的一部分是将涂有焦糖的鸡肉油炸，然后用香料制成的盐水烹饪。成品烧鸡好吃，肥而不腻，烂而不散，特别好吃。今天给大家分享一个家常菜小烧鸡，喜欢的朋友赶紧学起来。【扒鸡】1。先来准备食材：大葱切大段，姜切两半。

接下来我们准备一下所用的大料：取一个小锅，放入4颗八角，几片香叶，3克花椒，2克干辣椒，2克茴香，4克白豆蔻，3克白芷，4克肉桂，6克高良姜，1片草果，2片山楂。朋友们是不是觉得大料有点多？其实这些大料超市都有卖，喜欢做饭的朋友不妨在家准备一些，味道不错。

2.把一只小鸡清洗干净，把鸡翅放进嘴里，把鸡爪放进鸡肚子里，做成鸡球。在团的时候不要不小心把鼓槌弄坏了。温柔点。3.接下来我们把小鸡焯水，把锅里的水烧开，用冷水把小鸡放进锅里，加一勺麦芽糖。添加麦芽糖可以使小鸡的皮肤容易着色。

4.将水焯大约2分钟。在烫漂过程中，不断用勺子将开水浇在露出水面的部分，这样火候会更均匀。小鸡稍微上色后，就可以拿出来控水了。5.接下来炒小鸡：锅里烧油，油量要多，最好不要过小鸡。油温五成热时，将小鸡放入漏勺中，一起放入油锅中，中火煎两分钟左右，待小鸡煎至金皮时取出小鸡控油。

很多朋友看过油，都说没兴趣看。油太油腻不健康等等。真的很好吃，无论是鸡，鱼，肉，还是油的食物。虽然你清淡可口，但我也无能为力，哈哈。

6.锅里留底油。油热时，放入葱姜末和准备好的大料，翻炒出香味，开始往锅里加水。加水后放入小鸡，倒入料酒15克，极鲜味20克，加入盐15克，冰糖20克，盖上锅盖，小火慢炖20分钟。

7.20分钟后，检查雏鸡是否软烂。如果想吃得更软更烂，可以适当延长煮的时间，小心翼翼地把小鸡捞出来放在盘子里，均匀地在小鸡身上浇上一勺汤，再放上两片香菜，看看要不要撕一块放进嘴里尝一尝。好了，这道美味的扒鸡做好了，喜欢的朋友抓紧时间尝尝。

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