鱼露是一种什么调料？ 鱼露是什么调料

有关鱼露是一种什么调料？和鱼露是什么调料的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、鱼露是一种什么调料？

二、鱼露是什么味道

一、鱼露是一种什么调料？

鱼露，福建人称虾油。福建菜和东南亚菜常用的调料之一，是由小鱼小虾经过腌制、发酵、熬煮后得到的一种非常美味的汁液。颜色是琥珀色，味道是咸鲜味。虾油发源于福建和广东潮汕，由早期侨民传至越南等东亚国家。现在在21世纪的欧洲逐渐流行起来。

二、鱼露是什么味道

鱼露味道偏咸，有点鲜味。

鱼露是一种调料，相当于北方人用的酱油。主要负责提供咸香可口的调料。在福建和广东，鱼露也被称为“虾油”或“鱼汤”。之所以取这个名字，主要是因为鱼露是由小鱼小虾经过腌制发酵提取的液体。

鱼露又称鱼酱油、鲢鱼油，是由富含蛋白质的鱼制成，有鱼腥味。早在中国就有上百年的生产历史，目前产量约为每年10万吨。20世纪，东南亚成为鱼露产销最集中的地区。如今，鱼露已成为餐饮业、方便食品配料和食品加工业必不可少的天然调味品。目前国内广东、福建等省都有鱼露生产，尤其是福州。鱼露是怎么做的？

鱼露是用不同的调料做的。可以先把鱼、虾、水放在一个大坛子里，然后放在太阳下晒。大概需要几个月的时间让液体流出来，再加入柠檬、辣椒、蒜、糖，这样鱼露就做好了。这是一种相对传统的制作方法。

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