灯影牛肉丝怎么做？ 灯影牛肉丝的做法

有关灯影牛肉丝怎么做？和灯影牛肉丝的做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、灯影牛肉丝怎么做？

二、灯影牛肉片做法？

一、灯影牛肉丝怎么做？

主料牛肉500克，辅料油50克，盐50克，糖5克，鸡精2克，干辣椒3片，辣椒粉3克。第一步。在水里煮牛肉。2.取出来，让它冷却。3.撕成细条，放在网篮里，在外面风干。4.风干一天的牛肉丝。5.干辣椒切丝，蘸辣椒粉食用。没有辣椒粉，辣椒油不够红。6.锅中放油，将八角打碎与花椒放在一起，小火煸炒，待八角和花椒微糊时捞出。7.趁热把油倒入胡椒中。

8.趁热用糖、盐和鸡精调味。9.将风干的牛肉丝放入盆中，倒入调好的辣椒油。10.拌匀，盖上保鲜膜腌制一天，就可以吃了。我只腌了一晚上，孩子就开始吃了。小贴士：天气冷可以风干。如果是热的，应该放在烤箱里烘干。下次试着用烤箱烘干

二、灯影牛肉片做法？

巴山蜀水长，灯下牛肉香。相传这道菜是唐代著名诗人元稹命名的。当时元稹是通州(今四川达州)司马。一天，他去酒吧喝酒。开胃菜里有一种牛肉片，油亮亮的，香辣可口，元稹惊叹不已。

令他惊讶的是，这块牛肉片极薄半透明，用筷子夹起来。在灯光下，红色牛肉片上的丝绸纹理会在墙上反射出清晰的红色影像，十分有趣。元稹当即称之为“光影牛肉”。因此，达州的这种牛肉片以“邓英牛肉”的名字成为四川的一道名菜。邓英牛肉不一般，选料和做工都很讲究。一头牛只能取几块腿筋和里脊肉，总共只有10kg左右。

用长刀将肉片切成极薄的薄片，与甘草、丁香、草果等10多种香料混合，将肉片铺在竹篮上，在阳光下暴晒除去水分，放入特制的烤箱中，控制温度烤至熟，放入内衬油纸的竹筒或纸罐中，用纯香油浸泡，取出少许胡椒粉，密封，直至入味。目前，邓英牛肉的主要产地是达州和重庆，其产品在长期发展中各有优势。

一位美国畜牧业专家来达州考察邓英牛肉时说，邓英牛肉不仅是一种风味独特的食品，还是一种绝妙的工艺品，完全可以在国际市场上占有一席之地。

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