京酱肉丝的做法和材料，京酱肉丝的做法

京酱肉丝是一道非常受欢迎的传统中式菜品，它的口感鲜美，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来分享一下如何制作这道美味佳肴。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：瘦猪肉、京酱、葱姜蒜、胡萝卜、黄瓜、木耳、豆芽、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、色拉油等。

切配材料

将瘦猪肉切成细丝，加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；将胡萝卜、黄瓜、木耳、豆芽等蔬菜切成丝备用；将葱姜蒜切末备用。

炒制步骤

1. 将腌制好的瘦肉丝放入锅中，用中火煸炒至变色，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入京酱煸炒均匀。

3. 加入胡萝卜、黄瓜、木耳、豆芽等蔬菜丝煸炒至熟透。

4. 将煸炒好的瘦肉丝放入锅中，加入适量盐、糖调味，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 瘦肉丝腌制时，可以加入少量料酒和淀粉，让肉质更加鲜嫩。

2. 煸炒京酱时，要用中小火慢慢煸炒，避免糊锅。

3. 炒制蔬菜丝时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒等调料。

京酱肉丝是一道非常美味的传统中式菜品，制作起来也非常简单。只要掌握好材料的切配和炒制步骤，就能轻松做出一道口感鲜美、香气扑鼻的京酱肉丝了。