红烧猪蹄怎么做味道好吃？ 怎么红烧猪蹄最好吃

有关红烧猪蹄怎么做味道好吃？和怎么红烧猪蹄最好吃的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、红烧猪蹄怎么做味道好吃？

一、红烧猪蹄怎么做味道好吃？

红烧猪蹄是我们日常餐桌上很常见的食物。红烧猪蹄是一道家常菜，味道鲜美，营养价值丰富，具有很好的美容养颜功效。人们称猪蹄为“美容食品”，因为它含有丰富的胶原蛋白，对我们的皮肤非常好。那么红烧猪蹄怎么做最正宗呢？让我们一起来看看。练习1

材料：猪蹄550克、姜8克、葱13克、桂皮5克、花椒5克、生抽或老抽15克、冰糖或白糖50克、料酒25克、香油15克、盐、鸡精或味精。制作过程(1)猪蹄刮干净，洗净。绒毛可以用火烧掉。剁掉爪尖，一分为二，再剁成小块。(或者叫你卖猪蹄的阿姨或者叔叔帮你剁成小块)。

(2)将猪蹄焯水，将猪蹄放入有冷水的锅中，将水烧开，捞起猪蹄，去血水和油沫。生姜切厚片，大葱切段备用，胡萝卜切滚刀块。(3)锅内热少许油，加入冰糖或白糖翻炒至红棕色。当它冒泡沸腾时，加入一只煮熟的猪蹄，用中火或大火(快火)翻炒。炒的越深越紧实，颜色也不会掉色。

(4)提前将连锅的水烧开，放入好色的猪蹄、胡萝卜、食用油，大火烧开后提起内锅放入连锅的外锅，等待40分钟。就像做红烧猪蹄一样简单。方法二：制作过程中制作配料：鲜猪蹄550克、生姜8克、大葱13克、桂皮5克、花椒5克、生抽或老抽15克、冰糖或白糖50克、料酒25克、香油15克、盐、鸡精或味精。1、猪蹄洗净晾干备用。

2、锅里放两个猪蹄就很容易把油盖住。3、然后倒入少量蜂蜜，用小火慢慢加热。4、油热时，将猪蹄放入油锅中炸至变色。5、取出，放入大铁锅内，烧开后慢炖，三小时后烂透，然后关火取出。6、最后是可以食用的。红烧猪蹄最好放凉后吃，浓而不腻，味道鲜美。方法三：制作食材：一只猪蹄加冰糖500克，酱油10粒加10克水。制造工艺

1、猪蹄剁碎，焯一下；2、热锅倒油；3、加入冰糖，猪蹄，水，酱油，所有材料。4、一个小时就熟了。方法四：制作食材：猪蹄两块切碎、干辣椒、草果、香叶、八角、冰糖加花椒和姜片10块左右、盐一茶匙、五香粉半茶匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、料酒三汤匙、味精半茶匙。制作过程1、猪蹄焯一下，把毛拔干净，控干水分备用。

2、炒糖。锅里放油，放冰糖，搅拌至融化。不要动。最小的火，直到它冒泡。再搅拌一下。这个水平就能炒，糖色多好也不用说了。怕被炸的同学比较能掌握的是颜色是棕色的，开始冒泡。去做吧。3、倒入猪蹄翻炒均匀。图4被均匀着色。为了安全起见，你可以用中火炒一会儿。越炒颜色越重。

4、加入香料，翻炒出香味，先加入料酒，沿锅圈倒，再加入生抽，五香粉，翻炒均匀。5、混合热水，转到炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。炖了一个小时后，我用盐调味。我在里面放了一茶匙盐。6、炖好的猪蹄转到铁锅里，就是那种能经常翻锅的铁锅。不粘锅不会改变肉的颜色，炒锅可能会导致汤有点黑。

7、大火收汁，汤浓时加点味精。因为想冷藏保存，所以果汁没有完全收集，看个人喜好！方法五：将猪蹄剁碎，蒜、姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、山奈、八角、料酒、酱油、鸡精。做法1、锅中加入油，将蒜、姜、豆瓣炒至油温七层热，再将剩余材料放入锅中继续翻炒；2、然后将猪蹄倒入锅中翻炒；

3、翻炒一会儿，然后在净锅里加入适量的水(水量不要超过猪蹄)，加入调料调口味；4、取一个干净的高压锅，将方法2中的猪蹄从锅中倒入高压锅中；5、用盖子盖住高压锅，并拧紧气阀。大火烧开，直到高压锅开始冒蒸汽，然后转中火继续按15-20分钟即可关火。6、关火后，让高压锅静置15分钟，直到不再呼吸，然后打开锅盖，取出红烧猪蹄。技巧

1、想炒糖色的时候，当糖色不需要像焦糖一样红的时候，其实我说的更容易掌握，就是当颜色都是棕色，没有白色冰糖的时候，开始冒泡就可以倒了。这时，你有五秒钟的时间来判断。不会吃亏。2、好吃的肉菜，不是靠投机取巧，一定要慢炖，我发现电饭煲还是很不错的！然后一定要收汁。

3、上次有同学说炖肉硬。我问她炖了多久。她说是半个小时，一个半小时到两个小时，味道不软不硬。偏偏有人喜欢吃像浆糊一样软烂的肉，我却不喜欢。我喜欢用一点力气嚼肉。4、加盐，刚开始不要加，会使肉变硬，开水加清水，煮烫皆可。千万不要泼冷水。冷水有鱼腥味。

5、至于香料，草果、香叶、炖肉必不可少。超市或者菜市场卖的都是干货，家里做的炖肉提香，特别好吃。辣椒的加入也是一大亮点。做法6食材：猪蹄、花生、冰糖、姜、葱、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、盐、胡椒粉、水。1.将准备好的猪蹄剁碎，用清水浸泡。然后用冷水洗。

2.将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、盐一起放入高压锅中，加水至猪蹄没过。SAIC后炖15分钟。这时候筷子就可以很轻松的插进猪蹄了。3.猪蹄分开夹出，晾干备用。4.将冰糖放入锅中煨。刚变成黄褐色时，立即加入酱油和料酒，防止糊锅变苦，然后倒入猪蹄翻炒。

5.翻炒均匀，然后加入之前煮猪蹄的汤，包括花生，加适量的水。把猪蹄炖了直接收汁就行了。这时候炖猪蹄用的调料都可以去掉了。6.加入洋葱和盐调味即可食用。营养价值

诱人的猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，能加速新陈代谢，延缓身体衰老，起到催乳和美容女性的双重作用。此外，还具有疏通胸脉、平滑肌肤、祛寒热、托痈生疮、抗衰老、防癌等功效，特别适用于经常四肢无力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、癌症等。营养功效美容

抗衰老促进生长，改善冠心病，有平胸脉、滑肤、祛寒热、消痈生疮、排毒、抗衰老、防癌的功效。适用于经常患四肢无力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病的人群。动脉硬化和高血压患者应谨慎食用。

结语：以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出美味的红烧猪蹄了吧。红烧猪蹄的脂肪含量也比肥肉低。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，让肌肤看起来更年轻。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。大家也赶紧来试试吧。

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