家常锅包肉怎么做？ 锅包肉

有关家常锅包肉怎么做？和锅包肉的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、家常锅包肉怎么做？

二、锅包肉怎么做

一、家常锅包肉怎么做？

锅内煮肉1、胡萝卜切丝，姜切丝，葱切丝，蒜切片，香菜切段备用。2、里脊肉切片，肉片加入5毫升料酒和1克盐，腌制10分钟至味道不错，将100克干淀粉和30毫升饮用水混合，静置20分钟。过滤掉淀粉中多余的水分，然后加入10ml花生油，搅拌均匀，将淀粉糊倒入肉碗中捞出。

3、锅中加入1000ml花生油。油温六成热时，逐一放入肉片，炸至金黄色，取出。油温继续再次加热肉片，使炸好的肉片外焦里嫩。4、在碗中加入盐、糖、白醋和番茄酱，搅拌均匀。锅内留少量底油，倒入准备好的糖醋汁中，搅拌，加入胡萝卜丝和洋葱丝，然后倒入肉片，快速搅拌均匀，出锅。数据扩展：

勺炒猪肉(英文名：Fried Pork in Scoop)，原名炒猪肉，由哈尔滨道台府厨师郑兴文于光绪年间创立。煮熟后色泽金黄，味道酸甜。锅包肉是一道酸甜可口的菜，把咸鲜的“焦猪肉条”换成一条，以满足外宾的口味。通常将猪里脊肉切片腌制入味，裹上炸浆，放入锅中炸至金黄色，捞出，再放入锅中翻炒勾芡，即可食用

二、锅包肉怎么做

说起卤肉，这几乎是我家去东北菜馆吃饭必点的一道菜。当然，这也是我小女儿最爱吃的菜。任何一家有这道菜的餐厅，不管好吃不好吃，都可以看出来，锅包肉很有诱惑力。

锅包肉看似简单，其实就是挂糊、油炸、拌汁几个步骤。其实要做出色香味俱全的好锅包肉，并不是那么简单。据说每个厨师的锅包肉口味都不一样，面糊的厚薄，火候，汁的味道，都不一样.酱太浓太稠，做出来的。

就像这道干脆的卤肉，这次在选材上放弃了使用整块瘦肉，在挂糊上选择了淀粉放弃面粉，把香醋换成了苹果醋。味道和我以前做的卤肉很不一样。吃起来酸甜爽口，干爽爽口，不油腻，非常好吃！

脆脆的锅包肉step step将五花肉洗净，切片，姜、香葱、胡萝卜切丝待用step step step取另一个碗，将淀粉和水混合成淀粉糊，将肉片用干淀粉裹上一层淀粉糊step step将油倒入锅中烧开，将肉片放入煎锅中step Step Step煎至肉片变硬，然后取出，让其冷却一会儿Step Step重新煎肉。

然后调酱料：将苹果醋、白糖、料酒、盐倒入碗中，拌匀，放在一边备用，将少许食用油分步倒入炒锅中，加入姜丝、葱丝，分步翻炒，倒入酱料，快速翻炒均匀分步，撒上胡萝卜丝，拿起炒锅将食材均匀抛起，即可上桌香脆的锅包肉成品。

美食小贴士：1。蘸了干淀粉的肉片，炸之前都裹上了淀粉糊，炸的时候不用担心会漏油。因为肉片是用干淀粉密封的，没有渗水，所以不会漏油。2.肉片炸两次才会松。3.喜欢香菜的朋友也可以加入少量香菜和姜葱丝一起炒。

以上就是关于家常锅包肉怎么做？的知识，后面我们会继续为大家整理关于锅包肉的知识，希望能够帮助到大家！