火爆大头菜咋做 火爆大头菜

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一、火爆大头菜咋做

一、火爆大头菜咋做

热大头菜主料：白菜、白菜、干辣椒1000g、蒜瓣5个、白醋3个、白糖1勺、蚝油1勺、香油1.5勺、椒盐1勺、热大头菜适量。步骤1。买了青菜，看着大，里面松。不要买那种包的很紧的白菜，炸的时候根本脆不起来。2.将蔬菜洗净，撕成碎片。这个过程可以参考小时候撕纸。

家里只有东北红辣椒，对付他们，虽然大，但都是纸老虎，一点都不辣。我用的是普通的汤勺，你可以参考一下。这是白醋。如果喜欢酸的，多放半勺。5.白糖和白醋的比例是1:1，糖和醋一样多最好。6.海鲜酱油颜色比较浅，可以是一勺半。如果是淡酱油，一勺就可以了。7.一勺蚝油，根据个人爱好而定。如果不喜欢，可以留着。

8.一勺香油，放这个是因为我的辣椒真的是无味一点都不麻。9.果汁里还加了盐，根据个人口味添加。10.大蒜切碎。锅里放油，炒素菜比平时多一点。我们不想吃川菜。油微热的时候放一勺辣椒，然后把辣椒炒出来。12.先放辣椒，不要太大，不要把辣椒炒黑。13.辣椒变色了，就可以放蒜了。14.整个过程不要太大，放菜的时候要调到最大火力。

15.蔬菜稍微变软了，就可以放汁了。16.将所有汁液倒入锅中，快速翻炒几下，然后关火装盘。小贴士炒菜时，用急火，调汁至菜准备出锅，出锅前快速搅拌几下，不会产生蔬菜汤。

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