中午煮了绿豆，一开锅，发现水太少了，想吃好吃的绿豆汤，有什么补救的方法？ 绿豆汤怎么做好吃又简单

有关中午煮了绿豆，一开锅，发现水太少了，想吃好吃的绿豆汤，有什么补救的方法？和绿豆汤怎么做好吃又简单的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、中午煮了绿豆，一开锅，发现水太少了，想吃好吃的绿豆汤，有什么补救的方法？

二、绿豆汤怎么做好吃？绿豆汤怎么做好喝

一、中午煮了绿豆，一开锅，发现水太少了，想吃好吃的绿豆汤，有什么补救的方法？

如果是高压锅煮，那就没办法了。热水和冷水都不好。如果是用普通锅煮的话，还行。反复加凉水会让汤越来越浓，很好吃。放一些冰糖在冰箱里，冷却后冷冻半小时。超级爽！

二、绿豆汤怎么做好吃？绿豆汤怎么做好喝

如果说夏天有什么汤最受青睐，那就是绿豆汤。制作简单，降火干爽，老少皆宜的一道菜。

但是做美味的汤需要一些细致的技巧。那么，如何让绿豆汤变得美味呢？煮绿豆汤的过程中需要注意哪些问题？绿豆汤怎么吃又凉又甜。平时喝可以消暑解渴。因其具有利尿作用，中毒后饮用食物或药物，还可排除体内毒素，对热肿、热渴、热痢、痈、痘毒、斑疹等也有一定疗效。绿豆的清热之功在于皮，排毒之功在其中。

所以如果只是为了消暑，煮汤的时候把绿豆洗干净，用大火煮10分钟左右，注意不要煮太久。这样煮出来的汤又绿又清。喝酒的时候不需要一起吃豆子，可以达到很好的消夏效果。如果是为了清热解毒，最好是把豆子煮熟。这种绿豆汤颜色浑浊，解暑效果较差，但清热解毒作用较强。

绿豆与其他食物同煮，疗效更佳。比如预防中暑，可以喝绿豆金银花汤：绿豆100克，金银花30克。但绿豆寒凉、脾胃虚寒、肾气不足、腰酸背痛的人不宜多吃。绿豆汤怎么喝好1、加点醋，北方自来水是碱性水。绿豆汤煮沸后，颜色变化非常快。倒出绿豆汤后，两分钟内可以看到明显的颜色变化。

其实只要在烹饪前加入一点柠檬汁或者白醋来调节pH值，就会好很多。注意不要加太多，更不要让水变酸。调好水，再煮绿豆汤，就不容易变色了。即使存放半个小时，它仍能保持漂亮的绿色。也可以用纯净水煮绿豆汤，不仅倒出来是绿色的，时间长了也是绿色的。这一方面与水的酸碱度有关，另一方面与其中的微量离子有关。

2、不能用铁锅煮绿豆汤，会影响汤的颜色。金属离子往往会与绿豆汤里的多酚类物质形成“络合物”，使汤色发黑。这个反应虽然没有有毒物质产生，但可能会干扰绿豆的抗氧化作用，阻碍金属离子的吸收。所以煮绿豆汤的时候，用铁锅是最不合适的，但砂锅是最理想的。如果家里有不锈钢锅，可以。

3、用锅盖煮的绿豆中的多酚类物质容易被氧化，在绿豆汤、绿豆粥的煮制过程中会逐渐由绿色变成红色。所以烹饪时要盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。4、先喝汤，再吃豆子。把煮了10分钟的汤拿出来单独喝，因为此时的豆汤颜色为鲜绿色，溶解的物质主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低，清热能力最强。

把这些汤拿出来后，加入开水继续煮，直到豆子煮开就可以吃了。绿豆清汤和绿豆沙都有保健价值，不能因为喝了汤就把豆子扔掉。另外，中国农业大学食品学院研究发现，绿豆的防暑降温作用主要存在于豆皮中，不要丢弃豆皮。5、不要加蜂蜜。原理和不用铁锅是一样的。绿豆汤不能加蜂蜜。蜂蜜含有许多矿物质，包括铁离子。

绿豆汤的烹饪技巧一、煮绿豆汤不要加碱。绿豆含有丰富的B族维生素，是绿豆解暑特性的重要组成部分，可以弥补出汗时的营养损失。碱会严重破坏许多B族维生素。同时，绿豆中的黄酮类抗氧化成分也会因加碱而损失，导致结构变化，颜色变黄。所以绿豆汤最好不要加碱。如果想让汤变得粘稠，可以考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

二、不要用铁锅煮绿豆汤。绿豆皮中的黄酮类和金属离子可能会形成颜色较深的化合物。绿豆汤如果加了蜂蜜，会产生一种黑色，就是这个道理。这个反应虽然没有有毒物质产生，但可能会干扰绿豆的抗氧化作用，阻碍金属离子的吸收。所以煮绿豆汤的时候，不要用铁锅，最好用砂锅。三、长时间熬绿豆汤。

因为绿豆防暑的活性成分可能主要是多酚类抗氧化剂，所以保持其活性对于绿豆的防暑效果至关重要。烹饪时盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。同时，将10分钟内煮好的汤拿出来单独饮用为宜，因为此时绿豆汤的颜色为鲜绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低，清热能力最强。

把这些汤拿出来后，加入开水，继续煮，直到豆子煮开就可以吃了。

以上就是关于中午煮了绿豆，一开锅，发现水太少了，想吃好吃的绿豆汤，有什么补救的方法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于绿豆汤怎么做好吃又简单的知识，希望能够帮助到大家！