腊肉搭配什么菜才好吃呢？ 腊肉配菜食谱大全

有关腊肉搭配什么菜才好吃呢？和腊肉配菜食谱大全的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、腊肉搭配什么菜才好吃呢？

二、腊肉可以炒什么吃

一、腊肉搭配什么菜才好吃呢？

菜苔步骤1菜苔挑洗干净，腊肉切片，干辣椒切丝备用步骤2炒锅烧热，倒入适量油。不要太多，因为培根后面会提炼一点油。不要吃的太少，因为菜苔是吃油的，大部分叶菜是吃油的。不大火大油煎就不好吃，比普通炒菜多放一点油就行了。第三步：将油烧至七成热，放入腊肉，直到腊肉变得透明微黄。第四步：加入干辣椒，提炼。第五步：加入干辣椒。

当温度达到100%热度时，注意不要烧焦辣椒。第六步，翻炒菜苔。不要急着放盐。菜放盐太早，会炒一锅水。第七步，叶子基本煮开的时候，加入两勺盐。炒白菜、菠菜等普通蔬菜时，只能放大半勺盐。为什么要在苔藓里放两勺盐？这是这道菜的特点。苔藓被吃掉了。

再翻炒几下，加入鸡精和胡椒粉，就可以起锅装盘了

二、腊肉可以炒什么吃

1、腊肉炒花菜食材：花菜、腊肉、蒜、盐、香醋、鸡精。做法：(1)菜花切段洗净，用开水焯一下备用。大蒜切碎备用。(2)腊肉提前蒸熟，肥瘦分开切。(3)锅上油，油热后将肥腊肉翻炒，翻炒至出油，下蒜末翻炒。(4)炒花菜，加盐调味。加入瘦肉条，搅拌均匀。沿锅沿撒少许香醋，撒鸡精提味，翻锅。

2、蒜苔炒腊肉食材：蒜苔400g、腊肉60g、干辣椒适量、油40g、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、息县豆瓣1小勺。做法：(1)掐掉蒜苔尾部，切成一寸左右长的段，洗净沥干。(2)腊肉切片，干辣椒切丝备用。(3)将炒锅放在火上。不要抹油。在大火上吃会很辣。(4)倒入蒜苔，开大火，不断翻炒。

如果你家里用的是薄皮细铁锅，请改成中火，因为那种锅火容易炸黑糊。注意翻炒至蒜苔表面水分完全蒸发，蒜苔本身变得略软，但表面有褶皱但不焦，绿色部分变暗，白色部分变黄。(5)将炒好的蒜苔捞起，重新大火，锅中倒油，放入干辣椒和腊肉，翻炒至腊肉透明。

(6)改火，放入蒜苗翻炒两分钟，让蒜苔充分吸油。(7)加入盐、鸡精、胡椒粉、豆瓣，加少许水，翻炒均匀，然后出锅装盘，至水干。3、腊肉炒荷兰豆腊肉100g，荷兰豆600g，香肠3根，辣椒3个，盐少量，亦舒堂香油5滴。做法：(1)荷兰豆切丝，然后把每个豆荚掰成两片(这样煎出来的腊肉更入味)。(2)香肠、腊肉切片放入碗中备用，辣椒叶切成条状备用。

(3)如果腊肉像我一样胖，可以先用小火煎一下油，然后倒入香肠，煎1-2分钟左右，让腊肉出来。(4)转中火，倒入辣椒和豌豆翻炒5-8分钟。关火时加入5滴麻油和少许盐调味。

4、炒腊肉土豆片食材：腊肉150g、土豆丁2个(脱水)、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、调和油适量做法：(1)腊肉和土豆都切片，土豆切片用水浸泡，姜、葱、蒜切段。(2)热锅热油，放入蒜片。(3)将腊肉翻炒至透明，然后加入姜丝和胡椒粉。(4)假装炒腊肉。锅里留一点油，炒土豆，加一点盐。(5)将土豆炒至七成熟，加入培根。

(6)加入调料，翻炒均匀，撒上葱花。5、腊肉炒芹菜食材：芹菜450g、腊肉150g、盐、酱油、调和油：(1)芹菜切段。蒸培根片。(2)锅里放油，把腊肉炒到出油。(3)加入芹菜翻炒至芹菜八成熟。(4)加入少许盐和生抽调味，翻炒芹菜至熟。

6、藜蒿炒腊肉食材：腊肉300克(肥三瘦七)、藜蒿根300克、韭菜150克、熟猪油50克、精盐1克、鲜辣椒15克。做法：(1)将腊肉用温水洗净，去皮，放入陶碗中，笼蒸30分钟，将肥肉和瘦肉分别切成长5厘米、宽0.7厘米、厚0.3厘米的条状。(2)用小刀刮去藜蒿的根，洗净，切成4厘米长的条状。将干红辣椒切成细粉。

(3)将炒锅放在大火上，加入猪油，烧至六成热。先加入肥腊肉和蒸腊肉的原汁翻炒几下。(4)加入藜蒿根、韭菜、鲜辣椒翻炒，再加入精盐翻炒1分钟。(5)将瘦腊肉翻炒，倒入清水，炖2分钟，待水干后即可食用。7、腊肉炒蒜叶食材：腊肉、姜、花椒、香菜、蒜叶、酱油、蚝油：(1)将蒸好的腊肉切片。将胡椒、欧芹和大蒜叶切碎备用。

(2)油热时，将花椒、生姜放入油锅中煸炒出香味。(3)倒入腊肉至肥肉变透明，将蒜叶和香菜倒入锅中翻炒。(4)放少量酱油，使配菜入味。(5)放少量蚝油，出锅。8、炒腊肉食材：青椒、干辣椒、烟熏湖南腊肉、姜蒜、油、蒸鱼、酱油。做法：(1)腊肉切片备用，青椒切圈，姜蒜切米，干辣椒切段备用。

(2)出锅，放入姜、蒜、干辣椒炒香。(3)加入青椒圈翻炒1分钟。(4)加入培根切片，翻炒3分钟。(5)将鱼和酱油蒸熟，翻炒均匀，出锅。

9、野生菌炒腊肉食材：野生菌500克、三花腊肉150克、蒜三头、紫洋葱约50克、橄榄油三大汤匙、黄油15克、百里香两枝、香叶两片、干白葡萄酒30毫升、盐适量、胡椒粉适量做法：（1）清洗蘑菇，像这种菌伞下有皱褶的蘑菇，把水开小，水直接流在蘑菇上，然后用刷子，由菌杆往外刷，那些小的泥土直接就随着水流出去了。

洗干净的蘑菇最好放在干净毛巾上晾几分钟，可以阴干一些水气。（2）需要的辅料切成丁。（3）锅烧热，倒入橄榄油，加入黄油，一次加入蒜和洋葱里，煸炒香。（4）加入腊肉丁，炒香。（5）倒入蘑菇，与其他的辅料混合均匀。（6）放入百里香和香叶，倒入白酒，转小火，焖2分钟，适量加入盐和胡椒粉即可。（7）最后装盘，在面上撒上一些香葱碎就可以了。

10、腊肉炒冬笋食材：腊肉、冬笋、食用油、干辣椒、葱花、盐做法：（1）冬笋去外壳后切片。腊肉切片。（2）干锅(不放油)烧热，倒入笋片翻炒3-4分钟后出锅，装盘凉一下。（3）冬笋出锅后，锅要洗净。放20ML左右菜油，放入腊肉，中小火翻炒1-2分钟。（4）看腊肉有少许油开始出来时，根据喜辣程度加入干椒，炸香，再倒入冬笋，一起翻炒。

（5）根据口味放盐(扣除腊肉的盐分)，放少许酱油，放少许水或者不放，焖1-2分钟，加些青葱，拌匀即可出锅。

以上就是关于腊肉搭配什么菜才好吃呢？的知识，后面我们会继续为大家整理关于腊肉配菜食谱大全的知识，希望能够帮助到大家！