板栗如何炒？ 炒板栗怎么炒

有关板栗如何炒？和炒板栗怎么炒的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、板栗如何炒？

二、板栗应该怎么炒

一、板栗如何炒？

栗子的炒法是手工炒还是机器炒。对于一个吃货来说，我肯定不会花钱找个机器给我做。我喜欢自己丰衣足食的感觉。下面简单分享一下糖炒栗子。1.先把栗子洗干净备用，然后用刀把栗子剁碎。刀子是用来把栗子从壳里剥出来的。

2.这些工作完成后，在高压锅里加入一些菜籽油，一些冰糖和一点水。高压锅里的水干了，就时不时的摇一摇锅。3.当你能听到里面栗子的爆裂声，也就是栗子熟了的标志，赶紧把高压锅拿下来。这个时候不能急着打开盖子，否则容易引起爆炸，不安全。自然冷却后，开锅就可以吃了，香香的糖炒栗子就出锅了。4.你学会了吗？

二、板栗应该怎么炒

1.原料选择：应选择肉质细腻、水分少的小栗子。2.分级：大小粒一起炒的话，往往会出现小粒熟，大粒生或者大粒熟，小粒糊的现象。因此，在油炸前，应将腐烂的水果、开放的水果或虫蛀的水果去除，并根据水果的大小分级后，分别进行油炸。3.备砂：选用干净均匀的细砂(用清水洗净细砂，均匀过筛晾干，用麦芽糖和茶油炒成“熟砂”备用)。

专业管理一般采用炒栗子专用的“炒货用圆颗粒炒沙”，保温性能高，不易碎，炒得均匀，容易筛漏。4.燃料：木头或煤。木炭的优点是点火快，火力强，降火和来火方便，温度容易掌握。糖炒栗子糖炒栗子(19颗)5。炊具：有鼓和铁锅两种。用滚筒比较省力，但是炸的质量没有铁锅炸的好。

6.配料：栗子、沙子、糖、油的比例为：栗子与沙子的比例为1: 1，每100公斤栗子用焦糖4-5公斤，茶油200-250克。7.炒：提前炒好沙子，用热手分好，然后倒入栗子，按比例加入适量麦芽糖和茶油，不断翻炒。靠干沙的闷热作用，20 ~ 30分钟左右就能炒熟。用筛子筛去沙子后，放入保温桶中，趁热食用。

加入麦芽糖和茶油炒栗子的目的是湿润砂粒，减少水果的粘砂，便于炒制，使栗子湿润、光亮、清香。炒栗子的详细过程1。栗子洗净，然后用利器将栗子皮切开，深度5mm左右，长度比皮长。然后洗干净，在水里泡10分钟左右。2.炒锅擦干，倒入细沙，同时倒入沥干水分的栗子，慢慢翻炒。注意让栗子受热均匀，否则栗子生熟不一致。几分钟后，栗子会慢慢涨起来。

特糖炒栗子(18颗)3。加快翻炒的频率，让之前粘在板栗壳上的沙粒慢慢分离。4.慢慢加入一勺糖，撒均匀。加糖后，糖焦了，焦香味四溢。此时快速连续翻炒，从锅底插入铲子，保证焦糖不粘锅底。5.当沙子不再发粘时，关火，盖上盖子焖一会儿，保证栗子熟透，焦糖香气渗入栗子中，再用漏勺将栗子沥干。

糖炒栗子的做法(家庭做法)1。将板栗洗净，放在案板上，单手用刀划开一个约5mm深的口子，将板栗皮切开。2.将开口好的栗子全部放入微波炉容器中，盖上盖子，打开盖子上的通气孔，如微波炉2分钟。3.取出后打开盖子。这个时候栗子已经开了。放一勺食用油和一勺糖，撒一些桂花干，盖上盖子上下晃动，让食用油和糖均匀包裹在栗子表面。

4.打开盖子上的通气孔，放入微波炉中大约两分钟。

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