怎么样腌芥菜疙瘩好吃？ 芥菜疙瘩怎么腌制好吃

有关怎么样腌芥菜疙瘩好吃？和芥菜疙瘩怎么腌制好吃的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、怎么样腌芥菜疙瘩好吃？

二、在家腌制芥菜疙瘩，应该怎么腌制？

一、怎么样腌芥菜疙瘩好吃？

榨菜结：备用食材：榨菜结10斤、粗盐1袋、胡椒粉适量、水适量；制作流程：第一步，准备适量的芥菜疙瘩，提前清洗干净，切掉较老的部分。清洗后放在阳台晾干表面水分，保证没有生水；

第二步，准备腌菜专用的粗粒盐，将一整袋盐放入锅中，加入一把花椒粒和适量的水，开始煮至沸腾，待盐在锅中完全融化后关火；第三步，风干至完全冷却，准备一个盛放芥菜疙瘩的容器，提前消毒，保证无水无油，将芥菜疙瘩放入容器中；

第四步，同时倒入预先煮好冷却的椒盐水，用量不要超过芥末疙瘩。全部放好后，加个盖子，放在阴凉干燥的地方；第五步：腌制差不多一个月，就可以吃芥末疙瘩了。取的时候记得用无水无油的筷子，剩下的保持密封，边吃边吃。

二、在家腌制芥菜疙瘩，应该怎么腌制？

挑芥末结也很重要。挑新鲜的芥末会更好吃。买芥末的时候要选择表面光滑的，有分量的，没有被虫子咬过的。就像我们都在家里种的一样，只需要挑芥末结，食用盐和开水就可以了。芥末疙瘩和食用盐是10: 1。芥末疙瘩洗净去皮，大一点的可以切块。清水烧开，冷却为开水。将清洗干净的芥菜疙瘩用开水浸泡两三天，去除生味。

把切好的芥菜结放在太阳下晒干，八成干的时候再收起来。直接放进泡菜坛的时候，准备适量的花椒和干辣椒、蒜、姜，洗净，控干水分，放一斤盐。三斤芥菜结，盐就够用好几年。什么时候吃，取一片放冷水里泡一会儿，就不会太咸了。用香油泡一下，拌一下。很好吃。做八宝咸菜心里有这个芥菜疙瘩。

芥末疙瘩是一种绿色原生态的食材，非常健康。榨菜疙瘩很开胃。我们通常用它们来做晚餐或煮粥。都很好。买新鲜的芥菜疙瘩，放在锅里泡一会儿，然后用刷子刷洗，去掉，控制干燥。买回来的大盐放在水里煮，放凉(疙瘩和盐的比例是5:1.5)。把芥菜疙瘩放在罐子里，加入冷盐。

将开水与酒、盐混合，倒入缸中，趁热倒入洗净的芥菜疙瘩，五秒钟取出(目的也是杀死芥菜疙瘩表面的杂菌)。不要让开水煮沸。缸里的水凉了之后，加入芥末疙瘩，直到放在缸顶或者所有芥末疙瘩都放进去。之后，你需要在罐子上压一块干净的鹅卵石。这个可以放一个月或者更久。

以上就是关于怎么样腌芥菜疙瘩好吃？的知识，后面我们会继续为大家整理关于芥菜疙瘩怎么腌制好吃的知识，希望能够帮助到大家！