如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩？ 鸡蛋羹怎么做好吃又嫩

有关如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩？和鸡蛋羹怎么做好吃又嫩的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩？

一、如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩？

1、首先，在碗里打两个鸡蛋，打散。如果想一次蒸多个鸡蛋，一定要选择浅的容器或者碗，这样蒸的时候可以熟的更好更均匀。

2、然后，把打好的鸡蛋加入凉开水，切记千万不要用生水，因为在蒸的过程中，水是不会沸腾的。为了更健康，一定要用凉开水，边加水边用筷子慢慢搅拌均匀。水量应该是鸡蛋的2到3倍。太少就很难蒸出来，太多就凝固不好，容易出水。3、加水后，一定要用勺子将表面的浮沫清理干净，以免蛋羹出现气泡。

4、接下来就是下锅蒸了。这里有两个重要的点需要注意：第一，一定要等水烧开了再做饭；第二个，也是关键的一步，就是把碗封好，最好用高温保鲜膜。如果没有，用盘子盖住碗也是可以的。盖上锅盖，中火蒸10分钟左右。如果是多蛋的那种，时间再延长2-3分钟。

5、蛋羹蒸熟后，淋上一些蒸鱼酱油或者酱油，再滴上几滴香油，非常好吃。全程不用放盐，可以撒点葱花和香菜粉。这种蒸出来的蛋羹不仅香软滑滑，而且不会轻易出水。就像豆腐里面有脂肪，入口即化。为了方便观察，用刀切鸡蛋羹，还是像果冻一样！

以上就是关于如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩？的知识，后面我们会继续为大家整理关于鸡蛋羹怎么做好吃又嫩的知识，希望能够帮助到大家！