电饭煲做蛋糕的方法？ 电饭锅蛋糕配方比例

有关电饭煲做蛋糕的方法？和电饭锅蛋糕配方比例的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、电饭煲做蛋糕的方法？

二、电饭锅蛋糕怎么做

一、电饭煲做蛋糕的方法？

食材：鸡蛋4个，牛奶100克，面粉160克，糖90克，盐少许，柠檬少许。做法：1。4鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入1/3的糖和少许油，然后加入牛奶，搅拌至起泡。2.最后加入面粉做成面糊。3.将剩余的糖分三次加入蛋清中，然后加入少许柠檬汁或白醋。4.将蛋白打5分钟，刚好蛋白呈奶油状。5.将蛋清分三次倒入蛋黄中，搅拌均匀。

6.按下煮饭键，电饭锅预热三分钟，在锅底倒一点油，然后把蛋糕糊倒进去。7.盖上锅盖，按下面包键煮25分钟，煮好后焖5分钟，打开，蛋糕就做好了

二、电饭锅蛋糕怎么做

用电饭锅做蛋糕的方法和步骤：材料：低筋面粉120g，常温鸡蛋4个(每个60g左右)，牛奶40g，玉米油30g，细糖60g，柠檬汁几滴。

1.首先，电饭煲预热，这是很多人会忽略的一步。我们刚把烤箱换成电饭煲，预热很重要。电饭煲内胆刷油，空锅选择烹饪按钮。当我们做剩下的事情时，我们可以直接使用它，而不需要等待。2.将整个鸡蛋放入一个更大的无油无水盆中，挤入几滴柠檬汁。柠檬汁可以减少鸡蛋的味道，有助于稳定蛋白质。虽然全蛋的表现不明显，但是加天然的比较好，也可以加白醋代替。

先用打蛋器打匀，白糖一次性加入。一般甜点中糖和鸡蛋的比例是一个鸡蛋加20克糖。我们甜品的总糖已经降到了60克，不能再少了，不然蛋糊不稳定，容易缩水。中速把面糊打成白色，有点像奶油。当你举起面糊的时候，面糊掉落有明显的纹路，8秒钟都不会消失，说明是可以的。如果不好玩，可以在下面放个温水盆，帮你打发时间。

3.将面粉一次性筛入蛋糊中，用橡胶刮刀搅拌均匀。注意是抄，不是圈，避免消泡。不用锅铲，电饭锅铲之类的东西都可以，只要不消泡就行。其实很多专业蛋糕店的厨师都是直接用手搅拌蛋糊的。搅拌到没有干粉就可以了。4.将玉米油和牛奶混合，搅拌使其乳化，加入少许面糊搅拌。这一步可以帮助这些溶液更好地与面糊混合。

5.将混合好的材料分三次加入面糊中，每次加入前搅拌均匀。我们的蛋糕糊做好了，它的状态是半流体，蓬松，轻盈，细腻。

6、从高处倒入预热好的电饭煲中，盖上锅盖，按下煮饭键。一般电饭煲程序需要40分钟左右。如果你的电饭煲跳到一半保温档，说明它的火力会降低，需要你再次手动按下才能保持加热。一定要加热40分钟。我们的蛋糕量相当于一个八寸的蛋糕，所以中间会很短。

另外，我们需要用湿毛巾盖住电饭煲的出风口。这条毛巾可以起到很大的作用。首先，还是透气的。蛋糕糊刚开始湿的时候，里面的水分可以出来，不会留在里面。后期没气的时候，湿毛巾可以保暖，防止冷空气进入，防止水汽回落。

7.加热40分钟后，不要打开盖子，不要放入冷空气，直接保温20分钟，相当于降低温度继续加热。这一步可以让蛋糕内部更加成熟，不缩水。

以上就是关于电饭煲做蛋糕的方法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于电饭锅蛋糕配方比例的知识，希望能够帮助到大家！