清炒卷心菜的做法，卷心菜的做法

卷心菜是一种非常营养丰富的蔬菜，它含有大量的维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。在日常生活中，我们可以用卷心菜来制作各种美食，比如卷心菜炒肉、卷心菜汤等等。下面就让我们来看看卷心菜的做法吧。

1. 卷心菜的选购

在选择卷心菜时，我们要注意以下几点：

首先，要选择新鲜的卷心菜，表皮应该光滑、无斑点、无虫蛀。其次，要选择紧实的卷心菜，手感应该硬实，不宜过轻或过重。最后，要选择大小适中的卷心菜，太小的卷心菜可能会影响口感，太大的卷心菜则不易煮熟。

2. 卷心菜的清洗

在清洗卷心菜时，我们要注意以下几点：

首先，要将卷心菜的外层叶子全部剥去，只留下内部的嫩叶。其次，要将卷心菜切成适当大小的块状，然后用清水反复冲洗，直到洗净为止。最后，可以将卷心菜浸泡在盐水中，去除残留的农药和杂质。

3. 卷心菜的烹饪

在烹饪卷心菜时，我们可以选择以下几种方法：

首先，可以将卷心菜切成丝状，然后用油炒熟，加入适量的盐和调料即可。其次，可以将卷心菜切成小块，加入肉类或海鲜一起烹饪，口感更佳。最后，可以将卷心菜切成薄片，加入汤中煮熟，制作出美味的卷心菜汤。

4. 卷心菜的保存

在保存卷心菜时，我们要注意以下几点：

首先，要将卷心菜放入保鲜袋中，尽量排除空气，然后放入冰箱冷藏室保存。其次，可以将卷心菜切成小块，放入密封袋中，然后放入冷冻室保存。最后，可以将卷心菜晾干后晒干，然后放入密封罐中保存，可以长时间保存。

以上就是卷心菜的做法，希望对大家有所帮助。在制作卷心菜时，我们要注意食材的选择和烹饪方法的掌握，才能制作出美味可口的卷心菜佳肴。