烧烤秘制酱料的做法？ 家用自制烧烤酱料的做法

有关烧烤秘制酱料的做法？和家用自制烧烤酱料的做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、烧烤秘制酱料的做法？

二、烧烤酱料的做法配方

一、烧烤秘制酱料的做法？

1、蒜泥。材料：蒜泥两茶匙、酱油三茶匙、味精一茶匙、米酒一茶匙、白醋一茶匙、糖一茶匙、胡椒粉一茶匙。做法：准备一个干净的碗，依次放入各种调料，然后搅拌均匀待用。2、麻辣烤肉酱。材料：虾米100克、葱150克、辣椒面20克、蒜粉10克、酱油50毫升、糖50克、鸡粉12克、油30毫升、清水350毫升、玉米粉15克。

制作步骤：将虾皮提前用温水浸泡，然后将洋葱去皮，放入榨汁机中捣碎，然后放入锅中加热，放入油，油加热后放入洋葱糊，煎好后放入其他调料(玉米粉除外)，再用小火翻炒，加入玉米淀粉勾芡，即可得到韩式烤肉酱3、；材料：豆瓣酱1瓶，韩式辣酱1瓶(小瓶)，洋葱半个，大蒜1个，糖适量，芝麻适量。

制作步骤：将葱蒜切块，放入锅中加热，加热后加入适量食用油，油五成热时加入葱蒜末，再加入豆瓣酱和韩式辣酱，小火翻炒均匀，再加入白糖，翻炒均匀。如果煎的比较稠，加适量的水，起锅后撒点芝麻。

二、烧烤酱料的做法配方

烤肉酱食谱1、肉串：500g:

(1)配料：盐12g、味精5g、松肉粉2g、羊精8g、五香粉6g、胡椒粉5g、乙基麦芽粉半克、韭菜粉3g、料酒5g、香油1g、白糖1g、葱姜末4g、特香一号5g、鸡蛋1个、淀粉少量、腌制、串制、烘烤。(2)将鸡蛋和切好的肉搅拌均匀，然后加入其他调料搅拌均匀，腌制一小时，中间搅拌一次。

(3)按常规方法穿好串，烤的时候刷烤好的香油，烤好后刷调味汁，去掉孜然和辣椒粉。2、鸡翅、鸡腿、鸭翅腌制配方：麻辣臭干料90g、精盐40g、味精50g、特鲜1号40g、葱40g、姜末20g、松肉粉20g、糖10g、料酒50g、生粉200g、鸡精20g。搅拌均匀，腌制1小时左右。肉类原料5公斤，可按比例减少，供家庭使用。3、泡打粉配方

烧烤粉配方：孜然粉50克，王守义麻辣鲜60克，盐10克，黄豆100克，鸡粉20克，胡椒面50克。盐的配方：盐360克，味精100克，肉宝玉40克，乙基麦芽酚40克，孜然粉200克，胡椒面200克，400克；辛辣和新鲜的食物；4、烤鱿鱼串：500克：

(1)调味酱的准备：将100克大豆油放入锅中烧开，加入300克辣椒酱，待辣椒酱炸好后，倒入适量的水，加入150克白糖、50克味精、10克鸡精、5克胡椒粉和适量的葱、姜末，将调味酱烧开。(2)腌制：将切好的鱿鱼片与60克调味汁混合后喂30分钟，然后烤成串，吃的时候刷上调味汁。这种方法可用于烤鱼、动物内脏(心脏除外)、蔬菜和有特殊香味的烘烤食品。

5-9、生烤鸡爪/铁大虾/锡纸鸭血/炭烤乳鸽/锡纸猪心10-13、猪肉船/羊腿注射/香辣鸭头/特色香辣炸鸡架14-17、锡纸甲鱼/香辣鸡爪/奥尔良卤汁蒜蓉配方26。烤牛筋牛鞭串：基于500g材料：(1)制作：将牛筋牛鞭用开水焯一下，放入高压锅中压25分钟，然后切片。

(2)配料、腌制、串肉与羊肉串相同。27.猪羊肉串：一斤：(1)配料：松肉粉2克，五香粉2克，姜汁10克，叉烧酱10克，珍珠精5克，葱末10克，料酒5克，鸡蛋一个，淀粉20-30克。(2)腌制和串制方法同上。28-30、麻辣鸭货/锡纸牛蛙/剁椒酱配方三1、烤雪鱼串：一斤：(1)选料：选无头雪鱼，仔细听听切段，中间等一下再切开，可以取鱼刺。

(2)食材：盐2g、味精5g、料酒5g、姜汁10g、葱末10g、海鲜酱10g、鸡蛋一个。32-34、海鲜全家福/锡纸土豆/秘制红油35。秘制烤肉酱：泡椒500克，葱姜蒜末100克，花生酱、盐、味精各50克，糖、蚝油各20克，甜面酱10克，海鲜酱15克，用花生油300克熬制而成。适合烤小鱼小虾。36.蔬菜发酵粉：

红淀粉500克，精盐1500克，味精(细粉)400克，特鲜一号2包，十三香420克，糖30克，芝麻150克，紫草粉(食用和香料)50克。做法：将上述配料混合均匀。烤蔬菜时，用勺子舀起粉末，撒在蔬菜上。每串撒1克左右，然后用刷子刷均匀。(可以根据自己口味选择放多少)37。叉烧烤肉酱。

材料：酱油和蜂蜜1/2碗，香油1小勺，蚝油和蒜末1小勺，米酒3小勺，水1/2杯水，五香粉1/2小勺，葱和姜适量。

以上就是关于烧烤秘制酱料的做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于家用自制烧烤酱料的做法的知识，希望能够帮助到大家！