简单好吃的泡菜做法？ 泡菜怎么做简单又好吃

有关简单好吃的泡菜做法？和泡菜怎么做简单又好吃的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、简单好吃的泡菜做法？

二、家庭自制泡菜的做法简单

一、简单好吃的泡菜做法？

配料清单：白菜、胡萝卜、白萝卜、芹菜、生菜、黄瓜、豇豆、青椒、清水2300ml、桂皮10g、八角6g、香叶6g、花椒5g、冰糖50g、盐50g、泡椒50g、白酒20g。制作步骤1、首先，准备蔬菜。我准备了卷心菜、胡萝卜、白萝卜、芹菜、生菜、黄瓜和白酒。各种蔬菜都可以腌制，喜欢什么就准备什么。2、白菜不用切，用手撕成小块就行，收好以后放一边。

3、接下来，生菜经过处理，去皮切成长条状，切好和白菜一起包装。4、然后把白萝卜和胡萝卜处理好，去皮切块，同样的切成长条，全部包菜。5、然后加入20g盐，腌制半小时。过一段时间，这些蔬菜就会出水，味道会更爽脆，没有涩味。

6、然后继续加工其他蔬菜，芹菜切块。将黄瓜切成条状，但不要切掉中间的果肉，这样泡出来的黄瓜更脆更嫩，黄瓜的果肉也不要扔掉。加点糖拌一下也很好吃。7、青椒切成两段，豇豆不用切，掰成小块就行。再来两片姜，最后准备点小米辣。然后把这些蔬菜都放在簸箕上晾干水分。8、我们再来看看泡菜。有很多水。

拿出来再用清水冲洗一遍，然后放在簸箕上晾干水分。干燥后更脆，更容易保存。9、接下来制作泡菜水，清水2300ml，桂皮10g，八角6g，香叶6片，花椒5g，冰糖50g，盐130g。大火煮沸后，盖上锅盖转小火焖5分钟，然后关火，倒出彻底冷却。10、接下来准备几个干净的无水无油的玻璃瓶，先把所有的干菜放进瓶子里。

然后倒入凉的泡菜水，不要全部灌满。上面留个缝隙倒泡菜水。加入泡菜水可以加快发酵过程，相当于老坛泡菜水的发酵剂。11、最后在封口上倒一茶匙白酒，盖上盖子，在阴凉处发酵。这个两天就能吃，口感酥脆，色泽鲜艳，还能醒酒解闷，促进食欲。不管是直接吃还是煮着吃，炖肉都特别香。如果一次两三天完不了，可以等到发酵后21天。

二、家庭自制泡菜的做法简单

白菜洗净晾干，泡菜瓶洗净沥干水分。请点击图片说明将白菜放入瓶中，加入凉开水、盐、胡椒粉、干红辣椒、姜片，拧紧瓶盖密封腌制。请点击输入图片描述一下冬天的样子，大概10天后。请点击输入图片描述腌制20多天，颜色变黄。请点击图片说明，随身携带。用干净的筷子取出一小块。请点击输入图片说明。

切丝，用酸菜粉做一盘肉丝，这个，我家二猪很爱吃，呵呵！

以上就是关于简单好吃的泡菜做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于泡菜怎么做简单又好吃的知识，希望能够帮助到大家！