野山椒牛肉怎么做好吃，野山椒牛肉怎么做

野山椒牛肉怎么做好吃

野山椒是一种常见的野生植物，具有辣味和香气，是许多菜肴的重要调料。野山椒牛肉是一道美味的川菜，以其鲜嫩多汁、辣味浓郁而受到广大食客的喜爱。下面将介绍如何制作一道美味的野山椒牛肉。

1. 准备材料

制作野山椒牛肉需要准备的材料包括：牛肉、野山椒、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉、油等。

2. 制作步骤

（1）将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制20分钟。

（2）将野山椒洗净切成段，葱姜蒜切末备用。

（3）锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入腌制好的牛肉煸炒至变色。

（4）加入野山椒段翻炒均匀，加入适量水烧开后加盐、鸡精调味，用淀粉勾芡即可。

3. 注意事项

（1）牛肉切片要薄而均匀，这样煮熟后口感更好。

（2）野山椒辣味较重，可以根据个人口味适量增减。

（3）煮牛肉时要不断翻炒，以免粘锅。

野山椒牛肉是一道美味的川菜，制作起来简单易学。只要掌握好材料和步骤，就能做出一道鲜嫩多汁、辣味浓郁的野山椒牛肉。在制作过程中要注意牛肉切片要薄而均匀，野山椒辣味较重，煮牛肉时要不断翻炒，这样才能做出一道完美的野山椒牛肉。