三汁焖锅怎么做 自家做三汁焖锅

你们那儿有没有流行三汁闷锅啊?它香鲜绵嫩，回味悠长，吃过一次就难以忘记。其实，做三汁闷锅并不难，只要有酱和锅即可。

首先，将洗净的肋排和鸡翅分别加入适量的料酒、盐、生抽、少许蚝油和胡椒粉，腌制过夜或至少半小时，这样更入味。接着将胡萝卜、土豆、洋葱和青椒切成块状，和剥好皮的大蒜头放入一个容器，加入适量的盐、生抽、胡椒粉和食用油拌匀。

调制酱汁时，将一勺蚝油、两勺番茄酱、三勺6月香甜面酱以及适量的生抽混合调匀，这个酱汁偏咸香，如喜欢甜味多的，可减少番茄酱和6月香甜面酱的数量。

接下来，将锅烧热，放适量的食用油将腌制好的肉摆放在锅中，倒入一勺料酒，盖上锅盖，用中小火焖煮约12分钟，如觉得锅内火不均匀，需将锅子换个方向再焖煮。

12分钟后，肉食已开始变紧，此时再将调好的酱汁均匀地淋上，盖紧锅盖，再焖煮5分钟左右，食用前可撒上香芹叶或香菜。这个荤素搭配的三汁闷锅非常健康、美味，你还可以将酱汁拌面吃哦。

小贴士：制作焖锅时需用底稍厚的锅，如不够的话油要多放些，并且要抹匀，锅盖的密封性也需好，中小火焖，以防止糊底。如果喜欢辛辣口味，可添加辣椒粉。