怎么才能做出好吃的花卷？ 花卷怎么做好吃又好看

有关怎么才能做出好吃的花卷？和花卷怎么做好吃又好看的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、怎么才能做出好吃的花卷？

二、花卷总是蒸不好？掌握好这3点，一次就成功，花卷松软好看又好吃

一、怎么才能做出好吃的花卷？

南瓜双色花卷看到这种又美又软又甜的花卷，心里也是美滋滋的，这种花瓣可以撕着吃。如何使用普通面粉(白)100g温水20g牛奶40g酵母1.5g糖7g面粉(黄面团)100g蒸南瓜泥40g牛奶30g酵母1.5g南瓜双色花卷。

先将白面团中的酵母用20g温水搅拌，加入糖和牛奶，搅拌均匀，倒入面粉中，揉成光滑细腻的面团。然后将黄色的面团材料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至比原面团大一倍，排气，揉匀，在案板上撒些面粉。将双色面团分别擀成厚3毫米、长25厘米、宽22厘米的长方形面片，先在白色面片上刷一层油。

将黄色面片盖在白色面片上，刷上油，上下修剪(修剪好的面片宽度约18厘米)，自下而上卷起来，切掉两端不规则的部分(切后长度约23厘米)，用锋利的刀切成18个面胚。两个面团胚的尾部相对，接触面抹上水，用筷子夹到中间。注意不要掐掉，用刀把四片花瓣都切掉。

放入涂油的蒸笼中，在蒸笼中倒入5cm高的水，开小火使花卷的原胚发芽20min左右，让冷水慢慢升温。我用的蒸锅直径是28cm。如果蒸锅比较小，就多加点水，或者在其他暖和的地方醒了就关火。水烧开后关火100g，焖4min，剩下的花卷就软糯香甜了。

紫面团：水100g白面粉180g紫薯粉20g干酵母2g双色花卷。先揉面团，将白面团配方中的干酵母水合，然后静置5分钟。然后倒入面粉，揉成光滑的面团。放入干净的锅中，盖上保鲜膜，第一次发酵。建议温度是每小时28度。然后紫色的面团，也是干酵母，和水一起煮，放置5分钟。加入紫薯粉和面粉。

揉成光滑的紫色面团，盖上保鲜膜，即可食用。发酵至两倍大即可~面团熟后取出，在案板上压几下。之后放在面条机上，开启压排功能。压的时候撒上干面粉，反复压几下，做成光滑的长方形面片。如果没有机器，可以用手揉面排空气，最后用擀面杖擀成长方形的面团。*我的面条机压出了18cm宽的面条。

然后切成两半，用保鲜膜盖住，防止变干。紫色面团也是同样的操作。先在案板上搓几下，然后把面粉擦干，压成长方形，也切成两半待用。取白色面片，刷上一层薄薄的油，然后放上紫色面片，如图。一圈一圈折起来~切成小块。然后将两者折叠在一起。拿一根筷子，放在中间，如图。捏住两端，再拉长一点。

拿起两端，双手向相反方向旋转90度。然后两端合拢捏紧，关节藏在下面。其余的做好。在30度下进行二次发酵半小时。然后放入冷水中蒸，水开后蒸15-20分钟，关火后不要马上掀盖，静置5分钟。

二、花卷总是蒸不好？掌握好这3点，一次就成功，花卷松软好看又好吃

蒸花卷看似简单，但如果没有很好的掌握方法，蒸出来的花卷不仅不好看，而且口感也不蓬松，在外观和口感上都差很多。其实你做花卷和家里早餐店一样好吃也不难。只要掌握了这三点，你也可以蒸出柔软、有层次感、好看又好吃的花卷。

花卷和包子一样。第一点：面团要到位。天冷的时候可以用温水揉面团，可以加速面团的发酵。判断发酵位置的方法是用眼睛观察你的身体比以前大一倍，手指插入面团，脸不会回缩或塌陷。当你拉开面团时，你可以看到它呈蜂巢状。第二点：发酵好的面团揉排气，再揉成光滑的面团，而且面团要揉得光滑，这样做出来的花卷比较软，没有大气孔，外观和口感最好。

第三点：蒸卷不要急着出锅，焖5分钟左右再揭盖，这样卷会比较软，凉了也不会塌。至于花卷的形状，大家爱怎么卷就怎么卷。

这里分享的是椒盐和洋葱的味道。还可以做芝麻酱花卷、豆沙花卷、老干妈花卷等。如果你喜欢任何口味，你可以在面团上涂上你喜欢的配料。新手在和面的时候，可以先准备温水，将酵母放入温水中搅拌融化，然后将水倒入面团中揉面。只要面粉酵母的数量配比没问题(一般100克面粉配1克酵母)，面团的环境温度不要太低，基本上就能制作成功。

(头发表面的最佳环境温度在30-35度之间，最好不超过40度，30度以下头发较慢)。秋天，我儿子早餐会吃意大利面。蒸着吃总比吃馒头好。接下来我们就来看看在家做椒盐葱香花卷的详细方法。

【椒盐葱香花卷】准备食材：面粉400g，水200g，酵母4g。准备食材：油适量，葱花适量，椒盐适量。详细方法1、将面粉、水和酵母放入厨师的机器中揉成面团，发酵至两倍大小，然后揉成光滑的面团。2、将面团擀成长方形厚面团。3、刷一层油，然后撒上适量的椒盐和葱花。4、是从上到下卷的，这里折40%。

5、依次切成同样大小的片，约2指宽。6、取2块小面卷重叠(这里有几块面团)。7、2小面卷叠在一起，筷子放在中间往下压。8、用手拉两端，轻轻拉伸。9、然后把头尾放在下面，用手揉面团，粘在一起。

10、这么大的花卷做好了，剩下的面团也是这样做的。同样的方法，你可以做一个小花卷，按下并拉长，然后卷起来揉搓。11、将制作好的花卷依次放入蒸笼中，发酵至两倍大小。(大花卷和小花卷分别放在两个笼子里)。12、，锅中蒸20分钟，小火炖5分钟。炖一会儿再拿出来，这样花卷烤好后放凉就不会塌了，还会很软很好吃。

出锅装盘即可上桌享用。这么家常的版本：椒盐香花卷做好了。这样做出来的花卷，造型美观，层次分明，松软可口，还带有葱花和椒盐的特有香味。比蒸白馒头香多了，方法也比馒头简单。不需要调包子馅什么的。当你早餐吃它时，你可以得到一份营养丰富的早餐，有米粥或牛奶和豆浆。

我们全家都喜欢吃这种葱花椒盐卷。好看又好吃，味道也不比买的差。关键是方法简单。好吃的做法分享给你，喜欢的可以试试。

百合美食谈烹饪小技巧1、面团一定要发酵到位。合格的面团比原来大一倍左右。如果把手指插进面里，脸不会收缩，所以会发酵。2、将发酵好的面团揉匀，然后揉成光滑的面团，这一点非常重要。如果通风不好，蒸出来的面团不仅毛孔大，而且外观和口感都不好。

3、这里做的是椒盐味的葱花。可以根据个人喜好刷馅，也可以抹一层豆沙馅。蒸花卷也很好吃。4、刚蒸的卷，包子，馒头之类的不建议马上揭盖。在开始之前让它们炖大约5分钟，以便卷在冷却后保持柔软而不塌陷。

以上就是关于怎么才能做出好吃的花卷？的知识，后面我们会继续为大家整理关于花卷怎么做好吃又好看的知识，希望能够帮助到大家！