怎样烤肉串方法和步骤？ 烤肉串

有关怎样烤肉串方法和步骤？和烤肉串的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、怎样烤肉串方法和步骤？

二、自制烤肉串的做法

一、怎样烤肉串方法和步骤？

东北的夏天最惬意的事，莫过于邀上三五好友吃个自助烤肉，喝点啤酒。所以，我们对烧烤比较熟悉。吃了这么多年，尝试了各种腌制方法。经过多次调整，现在我们几个朋友一致认为，户外烧烤首先要准备的东西是：折叠桌椅、碳烤箱、水果炭、铁标、食材、调味品(盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等。)、饮料、餐具、消防用水。

1、腌制羊肉，一斤羊肉里放一袋欢腾原味的烧烤料，用半个洋葱腌制2、羊肉串的做法，用铁串穿起来(铁串烤出来的味道比不上竹串的味道)，串头留五厘米放在烤箱上。串的时候串三个瘦肉两个肥肉，分开穿。3、羊肉串是果炭做的(果炭比机制炭好吃，但是不耐烧)。

4、先把羊肉串均匀的铺在烤箱上，不要靠的太近(羊肉串的左右两边要能让它通过热风)。先烤一面，再快速烤其他面(这是为了锁住肉里的水分，注意不要先放盐，会让肉很快失去水分，羊肉串不好吃)5、用油刷羊肉串。

6、烤豆腐干。豆腐干切丝，用香菜卷起来，串起来，刷上油，开始烤。当它变成金黄色时，撒上辣椒面和孜然调味。

7、用盐烤鸡胗。将整个鸡胗洗净，贴上标签。一串将穿过两个完整的鸡胗，另一串与两个标签平行穿。鸡胗刷上油，撒上很多盐(多刷点油，让盐附着在鸡胗上再定)，烤好翻面。

8、烤豆一定要烤久，不熟会中毒。提示：户外烧烤要注意防火提示：如果在烧烤过程中，肉的油滴落在木炭上，就会着火。这时候可以在火场撒一把盐压下明火，可以用矿泉水瓶扎几个眼，喷水。以上都是手工打孔。如果你觉得有用，请给我点个赞。谢谢你。欢迎点击我的头像观看我的视频

二、自制烤肉串的做法

如何自己做羊肉串？

自制羊肉串是用肉、食用油和各种调料做成的。很多人喜欢在夏天吃美味的羊肉串，然后配着啤酒享用。但是很多人觉得外面的羊肉串太不卫生，所以很多人会选择自己在家做。这里有一些自制烤肉串的方法。自制烤肉串1。自制烤肉串。

将五花肉切成大小合适的丁，用适量生粉腌制姜末葱花30分钟。最好是五花肉好吃又太瘦的。用准备好的竹签把卤肉和芹菜对比一下备用。也可以芹菜和洋葱一起穿。如果你喜欢芹菜，你可以穿洋葱。如果喜欢洋葱，可以根据个人口味进行调整。把烤肉串放一边。

锅中倒入适量的食用油，加热，然后放入肉串中，小火煎。注意油温。不要把肉煎到变黄再煎另一面。刷上生抽和酱油。撒上一些胡椒粉或花椒粉，直到两面金黄或焦黄，再撒上葱花辣椒面。控制住肉，煎至熟透。小贴士：不要煎的太大。炒到感觉有点酥脆才好吃。

自制羊肉串的做法2。随时在家自制烤箱烤肉串的做法。把羊的后腿切成块，切的时候尽量肥瘦相间。用放血的水浸泡，沥干备用。大蒜切碎，姜切片，葱切段，葱切段。将准备好的食材和羊肉块搅拌，加入适量的蚝油、酱油、醋和糖，然后搅拌。盖上大块洋葱，盖上保鲜膜，放入冰箱。腌制时间12-72小时，随时可以拿。如果味道比较重，也可以放一些不好的卤汁。

从冰箱里取出羊肉块，用厨房纸吸干上面的水分，然后加入生鸡蛋搅拌均匀。如果羊肉脂肪不多，可以加少量食用油。烤串的时候一片葱一片肉，羊脂瘦肉交替。烤箱200度，大概20分钟。15分钟就可以翻身了。时间的控制取决于肉的大小。像孜然，辣椒面之类的，酌情自己加，直接吃就好！技巧

烤串的时候，把串子放在头顶上，这样每一块肉的每一部分都能充分烤熟。自制羊肉串的做法3简单的自制家庭版电饼铛羊肉串食材准备：我用的是鸡胸肉(左)，如果用的是鸡腿肉，会比较嫩。梅子猪肉(右)和牛腩(中)。哪家烧烤最好，还有待观察！蔬菜的选择非常丰富，爱吃什么就吃什么。建议是色彩鲜艳的颜色价值更高。

我今天家里就这些了！将肉洗净，切成拇指盖大小的方块。我这里只需要一个人的食物量，家庭聚会的时候人数翻倍。这是一道扫除了所有食物的菜。肉也可以切成薄片，会更好吃，但是太费时间试刀了！加入姜末/蒜末/生抽/料酒/辣椒粉/孜然粉/盐，抓匀腌制。迫不及待想吃，刚腌了至少十分钟！黄瓜和青椒切成类似肉的小块。

把竹签洗干净，放上羊肉串。把肉和蔬菜分开。小心别戳到手！你还看得出来吗？左边是猪肉，右边是牛肉和鸡肉。电饼铛不用上油也不用预热，羊肉串直接放进去。这是第一波牛肉串。旁边没有浪费空间。请叫我节电环保专家！只开大火开始加热，并保持锅盖打开，方便操作。我这个电饼铛上没有火控，所以只是一个档位。

当然也可以盖上盖子一起加热。过程中不要走开，因为熟的很快！你可以用刷子在烤肉串上涂一点油。水汽沉淀，一两分钟就能翻过来。小心不要烫伤手！翻过来烤一两分钟，就出锅了！肉肯定是熟的，黄瓜和青椒脆不要紧。反正可以生吃！留火，继续烤第二波，猪肉和鸡肉一起上。烤一会，翻面，翻青椒。

已经烤出焦黑的斑点，快熟了！

一共七八分钟就烤好了两波儿， 快不快！

前期调味已经足够的可以直接吃，

我又洒了好多辣椒粉，红红的更诱人！

青椒肉烤到软软的，加点调味料拌匀。

非常快手的简单自制烧烤就完成了！

再配一碗粗粮青稞米饭，开始享用吧~

上鸡肉下牛肉右猪肉，到底哪个最好吃？

你猜你猜你猜猜猜！就不告诉你哈哈！

堆高高！满满一大盘子肉嘎嘎，

一人食一顿吃光了还回味无穷呢！

以上就是关于怎样烤肉串方法和步骤？的知识，后面我们会继续为大家整理关于烤肉串的知识，希望能够帮助到大家！