炒熟牛肉片怎么炒好吃又嫩？ 洋葱炒牛肉片怎么炒好吃又嫩

有关炒熟牛肉片怎么炒好吃又嫩？和洋葱炒牛肉片怎么炒好吃又嫩的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、炒熟牛肉片怎么炒好吃又嫩？

二、洋葱炒牛肉怎么炒

一、炒熟牛肉片怎么炒好吃又嫩？

第一步——选择合适的牛肉，切好牛肉。牛肉有很多部位。要知道牛肉的哪个部位更适合煎，建议用牛柳，这样吃起来会更软嫩。不要犯错误。切牛肉的时候要注意。你应该先观察牛肉的质地。有些朋友可能不会太在意。如果切的不对，还是会用正确的方式炸。牛肉逆着纹路切，切成薄片或细条。第二步：牛肉洗净，用——腌制牛肉。

牛肉里有血。如果直接在锅里炸，味道特别重，非常难吃。如果是直接腌制，气味小一些，但也避免不了。所以切完牛肉后，记得多刮几下，用水冲洗，去除血水。不要只洗牛肉的表面。当你把切好的牛肉放在水里洗的时候，水会立刻变得血淋淋的，这说明牛肉里面有很多血，而这些血就是鱼腥味的来源。

洗两遍就差不多了。挤出水分，放入干净的碗中。加入少许盐，用手反复搅拌，直到变得粘稠。加入少许黑胡椒和生抽拌匀。然后加入蛋清搅拌至完全吸收，再加入玉米淀粉和食用油，搅拌均匀，腌制十分钟。第三步：——热锅冷却油，煸炒牛肉。

有些朋友的炒锅很容易粘锅，所以要把热炒锅里的油冷却，把炒锅烧到冒烟，多加点食用油让炒锅变暖，油热后倒出，加入适量清凉油，加热到五成，把牛肉倒入炒锅。快速翻炒，牛肉片散开，一部分变色后出锅。第四步：炒配菜——炒牛肉，留底油，放姜片和小葱至香，倒入切好的配菜，如青椒、芹菜。有些配菜煮的不是很快，最好提前焯一下。

炒配菜时加盐或生抽提味。炒至生后，将牛肉倒入锅中，翻炒均匀，加入少许蚝油或鸡精提鲜，再次翻炒至均匀关火。这样一盘炒牛肉就做好了，香味四溢，嫩滑可口，不馅无味。

二、洋葱炒牛肉怎么炒

洋葱炒牛肉片【原料】牛肉片适量，洋葱片适量，烧烤调料和色拉油【做法】将牛肉片拆解，加入烧烤调料和色拉油，用手搅拌均匀；将洋葱切片。2、烧热锅，加入少量色拉油，油热后放入牛肉片翻炒，肉片熟后放入洋葱片翻炒。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌.洋葱；生姜；辣椒；老抽；料酒；香油；淀粉；糖【做法】牛肉洗净切小块，加入1/3勺淀粉、1/3勺酱油、1/3勺糖和1勺料酒，拌匀腌制片刻。加入半勺色拉油，搅拌均匀后再烹饪。姜切碎。将洋葱切片。调汁：水一勺，辣椒酱半勺，酱油半勺，香油半勺，盐半勺，糖1/3勺。

油八成热时关火，捞出油中的牛肉和洋葱。锅里留少量油，大火转小火。加入洋葱和牛肉翻炒。倒入酱料后，转大火，翻炒收汁，加入少许料酒即可食用。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌.

将剩下的油加热，倒入洋葱，炒香，放入洋葱，翻炒几次，然后放入炒好的牛肉，加入调料，翻炒。﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌

以上就是关于炒熟牛肉片怎么炒好吃又嫩？的知识，后面我们会继续为大家整理关于洋葱炒牛肉片怎么炒好吃又嫩的知识，希望能够帮助到大家！