蘑菇炒鱿鱼的做法，蘑菇炒鱿鱼怎么做

蘑菇炒鱿鱼是一道美味可口的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，我将为大家介绍一下蘑菇炒鱿鱼的做法。

材料：

鱿鱼、蘑菇、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油

步骤一：准备食材

将鱿鱼清洗干净，切成小块；蘑菇洗净，切成片；姜和蒜切末备用。

步骤二：腌制鱿鱼

将鱿鱼块放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤三：炒制蘑菇

热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入蘑菇翻炒至变软，加入少许盐调味。

步骤四：炒制鱿鱼

将腌制好的鱿鱼块放入锅中，翻炒至变色，加入适量的水，煮开后加入少许盐和料酒，翻炒均匀。

步骤五：混合炒制

将炒好的蘑菇倒入锅中，翻炒均匀，最后加入适量的生抽调味即可。

腌制鱿鱼的技巧

1. 鱿鱼腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 淀粉的作用是使鱿鱼更加嫩滑，但不要放太多，否则会影响口感。

炒制蘑菇的技巧

1. 热锅凉油，可以使蘑菇更加入味。

2. 炒蘑菇时不要加水，否则会影响口感。

蘑菇炒鱿鱼是一道简单易学的家常菜，只需要掌握好腌制鱿鱼和炒制蘑菇的技巧，就能做出美味可口的蘑菇炒鱿鱼。大家可以根据自己的口味适量调整盐和生抽的用量，让这道菜更加符合自己的口味。