怎样用酱油腌制青辣椒不会酸？ 酱油泡辣椒的腌制方法

有关怎样用酱油腌制青辣椒不会酸？和酱油泡辣椒的腌制方法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、怎样用酱油腌制青辣椒不会酸？

二、酱油泡辣椒的腌制方法及步骤

一、怎样用酱油腌制青辣椒不会酸？

腌制方法：挑选新鲜、完整、口感好的青椒，然后用热水焯一下(这样既能减少辣味，又能防止生水使辣椒腐烂)，晾干。然后一个一个的用水果刀在辣椒表面拉一个两厘米左右长的洞，这样辣椒的口感会更好。然后将切好的辣椒整齐的排列在腌制器皿中备用。腌制青椒的做法

自摘的新鲜辣椒用盆洗两遍，然后放在通风处晾干，直到表面没有水为止。晒晒太阳，两个小时应该够了！晾干水分后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒分成两份，均匀撒上盐，放在盆里让它慢慢出来。因为时间紧迫，我把它们都放在案板上晒干，以加快排水速度，减少时间。)

锅烧热，倒入调和油，放入花椒、香叶，转小火，依次放入葱、姜、蒜，翻炒片刻，再倒入酱油、盐、鸡精、糖，煮一分钟，关火，放凉，倒入白酒。这样酱就做好了。最后像这样，把辣椒放入塑料盒中，倒入冷却后的酱料，然后搅拌均匀，密封保存在冰箱等阴凉的地方。3-7天就可以吃了，酸酸甜甜的！

蔬菜腌制是中国最常见和最古老的蔬菜加工方法。蔬菜腌制是利用高浓度盐溶液和乳酸菌发酵来保存蔬菜的方法，通过腌制来增强蔬菜的风味，是保存蔬菜并赋予其新鲜口感的方法。腌制青椒、发酵蔬菜、泡菜、榨菜都是腌制蔬菜。

青椒属于植物界，双子叶纲，菊花亚纲，茄科。和红辣椒统称为辣椒。水果是浆果。别名很多，比如大辣椒、灯笼椒、柿子椒。因能结甜浆果，故又称甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实大，味淡辣或一点都不辣，作为蔬菜代替调料。

二、酱油泡辣椒的腌制方法及步骤

用酱油泡辣椒的步骤：配料：红辣椒500克。

辅料：酱油500毫升，矿泉水200毫升，大蒜100克。1、辣椒洗干净，不要碰到油。2、将洗净的辣椒切成小块，晾干。3、将干辣椒和大蒜放入玻璃罐中，加入极鲜酱油和矿泉水。一个星期就可以吃了。

以上就是关于怎样用酱油腌制青辣椒不会酸？的知识，后面我们会继续为大家整理关于酱油泡辣椒的腌制方法的知识，希望能够帮助到大家！