腐乳扣肉怎么做才好吃，腐乳扣肉怎么做

腐乳扣肉怎么做才好吃

腐乳扣肉是一道非常受欢迎的传统美食，它的口感鲜美，肉质酥软，香气四溢，深受广大食客的喜爱。但是，要想做出一道美味的腐乳扣肉并不容易，需要掌握一些技巧和方法。本文将为大家介绍如何制作一道美味的腐乳扣肉。

1.选料和准备

首先，我们需要选择优质的猪肉五花肉，切成大小适中的块状。然后，将猪肉块放入开水中焯水，去除血水和杂质。接着，将焯水后的猪肉块捞出来，用清水冲洗干净，备用。此外，我们还需要准备一些调料，如葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽等。

2.烹饪步骤

（1）热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入猪肉块煸炒至表面微黄。

（2）加入适量的料酒，翻炒均匀。

（3）加入适量的盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。

（4）加入适量的清水，没过猪肉块，放入腐乳，翻炒均匀。

（5）将锅盖盖上，大火烧开后转小火，慢慢炖煮1-2小时，直到猪肉块变得酥软入味。

3.总结

腐乳扣肉是一道非常美味的传统美食，制作起来并不难，只需要掌握一些技巧和方法。选料和准备是关键，烹饪步骤也需要注意火候和时间。希望本文能够对大家制作腐乳扣肉有所帮助，让大家在家也能享受到美味的传统美食。