家常炖牛肉怎么做好吃？ 怎么样炖牛肉又简单又好吃

有关家常炖牛肉怎么做好吃？和怎么样炖牛肉又简单又好吃的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、家常炖牛肉怎么做好吃？

二、如何炖牛肉好吃？

一、家常炖牛肉怎么做好吃？

食材：牛肉500克、土豆1个、胡萝卜1根、柿子1个、八角1个、香叶1片、大葱2根、干辣椒半个、草果1根、生姜1根、鲜酱油1根、植物油10克。步骤1、一斤牛肉，我选的是牛排骨上的肉。2、牛肉切块，锅内放冷水，放入葱、姜片、料酒焯一下。

3、锅中放少许油，放入焯水的牛肉翻炒至干，放入葱、姜片、八角、香叶和一勺郫县豆瓣酱。4、将红油翻炒，然后放入西红柿翻炒均匀。5、加入适量的水，然后加盐调味。6、加入一勺东谷一品鲜酱油。7、将所有材料转移到高压锅中，小火压制20分钟。

8、加入胡萝卜和土豆，煮15分钟左右。高压锅盖子不要盖，可以用其他盖子代替。9、煮至汤汁变浓，胡萝卜和土豆煮透，再加入香菜即可食用。10、简单易行的做法，牛肉软烂可口。赶紧试试吧。

二、如何炖牛肉好吃？

【原料准备】:牛腩2斤，生姜15克，花椒20克，干辣椒10克，土豆750克，香菜5克，生抽10毫升，老抽10毫升，猪油30毫升，鸡精3克，糖色50克，白酒10毫升，盐和水适量。【香料配方】:八角3克、香叶5克、茴香2克、肉桂2克、白芷2克、甘草4克、陈皮3克、香草籽2克、香茅1克、草果1颗、花椒5克、花椒10克。【炖牛肉的方法】:

第一步：先将姜、胡椒粉、白酒、盐放入洗净的牛腩中，然后搅拌均匀，再将牛腩腌制10小时(如果是夏天，需要放入冰箱腌制)。第二步：锅中放入适量的水，然后将腌制好的牛腩放入锅中，用武火将水烧开，再用小火继续煮15分钟。时间到了，取出牛腩，切成2.5厘米见方，备用。

第三步：将所有香料掰成两半，然后用白酒浸泡10分钟。10分钟后用流水清洗干净，然后用纱布包好备用。第四步：锅中放入适量的水，然后将香辛料包、糖、生抽、老抽、猪油、白酒、鸡精、盐全部放入锅中。大火烧开水后，继续小火煮20分钟，再将切好的牛腩放入锅中小火炖1小时。

第五步：将土豆去皮，切成2.5厘米左右的块状。然后将土豆放入牛腩中，继续小火煮15分钟。最后撒上适量香菜即可食用。

1、炖牛肉的时候，一定要先用姜、辣椒、白酒、盐腌制牛肉10个小时，因为姜、辣椒、白酒有非常强大的去腥增香作用。只要用这三种调料腌制牛肉10个小时，就可以去除牛肉90%的腥味，从而使炖牛肉更加香。加入适量的盐腌制，可以让牛肉提前入味，也可以让炖牛肉更软烂。

2、炖牛肉时，必须先把牛肉焯一下再切。如果提前把牛肉切好焯水，会让牛肉失去更多水分，会让炖牛肉很柴。3、炖牛肉用的香料需要用白酒浸泡后再煮，否则炖出来的牛肉会有点苦。

以上就是关于家常炖牛肉怎么做好吃？的知识，后面我们会继续为大家整理关于怎么样炖牛肉又简单又好吃的知识，希望能够帮助到大家！