酸奶是怎么制作出来的呢？ 酸奶的制作方法步骤

有关酸奶是怎么制作出来的呢？和酸奶的制作方法步骤的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、酸奶是怎么制作出来的呢？

二、自制酸奶怎么做的步骤

一、酸奶是怎么制作出来的呢？

酸奶由乳酸菌等有益菌发酵而成。在家制作如下一、准备好原料。原料需要鲜奶，消毒容器(可以在家里用开水浸泡消毒)，保鲜膜，酸奶，电饭煲(功能：保温)二、。1、首先将准备好的鲜奶稍微加热到40度左右，然后放入已消毒的容器中。

2、继续往容器中加入一定比例的酸奶，搅拌，然后用保鲜膜包好。这个作用是隔绝氧气，因为乳酸菌其实是一种厌氧菌，需要在氧气浓度低的环境中发酵。3、我们需要将包好的牛奶放入预设好温度的电饭煲中(在电饭煲中加入一些水，然后将温度调至30度左右)，然后只需开启保温功能，让酸奶静静发酵即可。

4、发酵时间。发酵时间夏季一般6-8小时，冬季需要8-12小时。发酵时间不能太长，否则发酵好的酸奶会太酸，口感也不会那么好。5、自制酸奶可能会酸。如果不习惯，可以在制作的时候加点蜂蜜或者果酱。

三、注：如果自制的酸奶口感香浓，紧实爽滑，口感好，需要注意以下几点：蛋白质含量高的牛奶，3.5%以上，酸奶剂可以用乳酸菌酵母粉，超市的酸奶也可以作为发酵剂，但需要用高活性的；如果发酵浓度不够，没有那么浓稠，可以放冰箱冷藏一段时间，这样酸奶味道会更好！希望我的回答能帮到你。

二、自制酸奶怎么做的步骤

轻松在家做酸奶】材料：纯牛奶250g，原味酸奶40-50g工具：炖盅或保温杯(牛奶最好是全脂牛奶。这里的酸奶作为菌种，可以选择超市冰柜里卖的原味酸奶。不需要冷藏的乳酸饮料、酸奶饮料都不能用。做法：1。将适量开水倒入焖烧杯或保温杯中，盖上盖子，摇匀，冲洗内部，然后倒出开水。

(这一步，一方面是给杯子杀菌，另一方面也可以提前预热杯子。我用的是焖烧杯，和保温杯一样，保温效果好。)2.250克牛奶提前用微波炉或小奶锅加热至50度左右，倒入炖锅或保温杯中，加入50克酸奶搅拌均匀。(a) 50度是略高于体温的温度。如果你在你的手臂上滴两滴，你可以感觉到热量而不烧伤你的手。如果使用前加热风干，牛奶的温度一定不能太高，会伤害酸奶中的乳酸菌作为蘑菇钟。

B.牛奶和酸奶做成的老酸奶会有酸味。这一步可以根据自己的口味加入细砂糖，当然也可以在酸奶做好之后加入糖或者果酱调味。) 3.盖上烧杯或保温杯，室温放置8小时左右，酸奶就做好了。

特别是在不同的室温下，存放时间是不一样的。室温25-30度，6-7小时可能就够了。温度低的话就放8个小时甚至更久。打开盖子查看，可以看到酸奶凝固成下图，说明酸奶已经做好了，可以放在冰箱里带走。

以上就是关于酸奶是怎么制作出来的呢？的知识，后面我们会继续为大家整理关于酸奶的制作方法步骤的知识，希望能够帮助到大家！