淀粉是什么原料做的？ 淀粉

有关淀粉是什么原料做的？和淀粉的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、淀粉是什么原料做的？

二、淀粉是什么粉

一、淀粉是什么原料做的？

淀粉的原料可以是普通面粉，淀粉较多的豆类，如豌豆、绿豆、红芋头、土豆、蚕豆，以及薯类食物。如果用面粉取淀粉，可以先在面粉中加水揉成团，然后用水洗，将洗好的白色液体倒入布袋中过滤，将袋子里剩下的粉末晾干，就是淀粉。如果用豆类或块茎来制造淀粉，可以将豆类浸泡，然后磨成浆，过滤并去渣。然后液体沉淀，干粉就是淀粉。

块茎和块茎只要洗净切碎，都可以按上述方法加工。

二、淀粉是什么粉

常见的淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、生粉、小麦淀粉。1、玉米淀粉玉米淀粉又称玉米淀粉，是由玉米天然制成，颜色略带黄色。玉米淀粉应用最为广泛，如上浆、增稠、打粉、挂糊、油炸等。2、红薯淀粉

红薯淀粉最好鉴别，因为它一般是颗粒状的，分为粗颗粒和细颗粒。吸水性强，口感有弹性，粘度高，但粘度极难控制，不适合增稠。3、马铃薯淀粉马铃薯淀粉的粘度和吸水率与木薯淀粉相似，介于红薯淀粉和玉米淀粉之间，但比玉米淀粉光亮。一般用于煮锅包肉等菜肴，也可用于增稠。4、生面粉

生粉非常容易识别，因为它最白，颗粒也更细腻。它的粘度很高，比玉米淀粉和红薯淀粉更亮更稠，一般用于增稠。厨师一般更喜欢用它来勾芡，因为用它勾芡的菜颜色会比用玉米淀粉勾芡的菜更浓，更漂亮，更鲜艳。5、小麦淀粉

小麦淀粉又称成粉，是唯一不含面筋的淀粉。和水混合后会变成半透明状，一般可以用来做零食。做出来的零食晶莹剔透，又好看又好吃。最常见的用于虾饺、肠粉、冻皮月饼等。

以上就是关于淀粉是什么原料做的？的知识，后面我们会继续为大家整理关于淀粉的知识，希望能够帮助到大家！