溜肝尖的做法？ 溜肝尖的做法

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一、溜肝尖的做法？

二、既不腥又好吃的溜肝尖，究竟是怎样的做法？

一、溜肝尖的做法？

食材：猪肝500g，青椒，胡萝卜，葱，姜，蒜。步骤：1。将新鲜猪肝切成厚片，用清水冲洗数次去除血水，控水片刻。2.控水后的猪肝加入两勺土豆淀粉，抓匀，热锅放油冷却，放入猪肝炸至凝固，取出。3.加入油用葱花炒姜片，加入猪肝翻炒，倒入调好的汁，汁烧开后将猪肝翻面，加入青椒和胡萝卜片翻炒，撒上蒜片翻炒均匀。

4、汁：酱油一勺，蚝油半勺，香醋一勺，盐少许，鸡精，糖，胡椒面，再加一勺半碗淀粉水。

二、既不腥又好吃的溜肝尖，究竟是怎样的做法？

先将200克新鲜猪肝放入水中浸泡一小时，清洗出血水，换刀切成3毫米的薄片。把刀拉回来更容易切。也可以放冰箱里稍微冷冻一下再换刀。炒肝尖是一道名菜，咸香可口，味道鲜美。它由鲜肝叶、黑木耳、黄花菜、青椒、葱、姜、蒜、酱油、黄酒、糖、淀粉、盐、醋制成。

现在把肝叶切成薄片，锅里放水，让肝尖滑。这道菜，老鲁菜，也叫肝尖滑，是老济南的名菜。味道咸中带酸，口感微甜，色泽鲜红，肝尖鲜滑，深受大众喜爱！

材料：猪肝250克、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳3个。调料：姜6片，葱3片，干辣椒3个，酱油30ml，盐5g，糖5g，料酒30ml，水.其次，猪肝切片后，一定要先加盐提底味，然后抓少量干淀粉，再放入烧至六成热的色拉油中，快速滑开抹平(用筷子掰开猪肝后立即取出)。

油甘煎是一道鲁菜。主料是猪肝，配料是胡萝卜和青椒，调料是淀粉、酱油和料酒。这道菜主要是炒做的。将泡好的木耳洗净撕成小花，胡萝卜、黄瓜切成菱形块，少量泡椒切成块，姜、蒜切片，葱切成马耳。以上原料备用。

油甘煎是一道传统菜肴。先选新鲜猪肝片，撒上盐和胡椒粉淀粉，用浮油炒香，再放入葱、姜、蒜切片炒香，放入木耳、笋、蒜切片，煮醋提味，撒上新鲜香油。我最喜欢做这道菜。一个青椒切块，上油备用(主要作用是调色)，另一半是大蒜，切平，切成粗粉。一斤猪肝洗干净一分为二后切成厚片，再用淀粉抓匀待用。我们把炒猪肝的做法叫做：拉就行。

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