蘑菇的做法大全 蘑菇做法大全家常做法大全

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一、蘑菇的做法大全

一、蘑菇的做法大全

蘑菇不仅美容养颜，还能降低胆固醇和血压。我来给大家介绍一下蘑菇的做法。一、红烧香菇做法材料：香菇500g、蚝油1茶匙、李锦记红烧汁1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、香葱少许做法1、香菇洗净切片，沸水焯一下捞出；2、锅中加热少许橄榄油，放入香菇片翻炒片刻，再放入蚝油翻炒均匀；

3、加入适量的水、红烧酱、糖、胡椒粉，烧开。4、转中火至收汁，撒上小葱。二、蘑菇煎蛋卷制作方法食材：蘑菇3个、甜椒半个、培根2片、牛奶半杯、面粉1/4杯、黄油1汤匙、黑胡椒碎、盐少许。

蛋皮：鸡蛋2个，水2大勺，香油1/3茶匙，小米粉(水和小米粉拌匀，加入鸡蛋和香油打散，倒入油锅煎成薄薄的蛋皮备用)做法1、香菇、甜椒、腊肉切丁。2、锅中黄油煮沸，加入(1)翻炒至香。3、将牛奶、面粉、黑胡椒碎、盐混合，慢慢倒入(2)中，用小火搅拌至成糊状，关火。

4、取一个鸡蛋皮，放上适量馅料，卷起来。三、鸡炖蘑菇的做法【材料】:三黄鸡半只(约600g)，榛子约200g，豆干约100g。【调料】:葱一段，姜三片，八角一个，桂皮一小块，酱油少许，盐少许，糖少许。工作方法

1.将榛蘑用清水略洗两遍，去除表面杂质，然后用温水浸泡，用剪刀剪掉榛蘑的根部，再用流水冲洗，去除沉淀物和杂质，沥干备用。保留浸泡榛子的水；2.将干豆用清水洗两遍，然后用清水浸泡；3.将鸡肉切块，用清水冲洗干净，用开水和料酒焯至变色，捞出，洗净浮沫备用；4.葱切段，姜切片备用；

5.炒锅放油烧热，放入鸡块翻炒至鸡皮微变色，放入料酒，放入葱、姜、八角、桂皮翻炒出香味；6.加入榛蘑浸泡过的水至鸡块没过，倒入榛蘑和豆干，烧开，加入适量生抽和盐，小火炖30分钟；7.最后小火熬汤即可，汤不要太浓。小贴士1。因为蘑菇是野生的，泥沙比较多，所以一定要洗干净，根部一定要剪掉；

2.泡蘑菇的水里还是会有一些细小的沉淀物，一定要沉淀后才能放入锅里煲汤。轻轻倒，不要把沉淀物倒进锅里；3.炖的时间可能会根据鸡的品种而不同。我用的鸡肉比较嫩，所以要30-40分钟。如果鸡比较老，炖到烂；4.一次加足汤，中小火煨。如果汤不够，可以继续加点开水；

6.鸡肉炖蘑菇最后一道汤不需要收的很干。多喝汤可以泡饭，味道鲜美。四、椒盐香菇的做法材料：香菇500g、蛋黄1个、盐、鸡精、干淀粉、面粉、椒盐粉。做法：1。将香菇撕成小条，洗净，稍微挤出水分。2.加入所有其他材料，并调整好调料的味道，因为油炸后不需要调整额外的调料。另外，不要放太多盐，因为鸡精和盐粉。

3.搅拌均匀后，蘑菇会均匀的裹上一层浆糊。这时候可以用小火煎，用筷子不停搅拌，避免粘在一起。4.可以做香菇炒的脆皮黄氏。如果之前油温没有掌握好，可以把油重新加热再炸。把油拿出来，排干。小贴士：如果调味料之前稀释过，趁热在蘑菇上撒一些盐和胡椒粉(这样会更充分)

一、买菜的时候一般都会选择又漂亮又大的蔬果，蘑菇也不例外。菇柄短而肥，菇伞边缘紧贴柄，菇体发达。二、清洗时，水容易从菇柄的切口处渗入菇体，会影响质量，所以最好选择未清洗的。但是我们经常看到的是以散装洗为主。如果颜色略显暗黄，属于正常。

三、如果看到颜色很白洁，可以用手指轻轻摩擦菇体表面。2-3分钟后，摩擦过的表面会变色，说明没有经过药液漂白。

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