双皮奶制作方法，详细？ 双皮奶做法

有关双皮奶制作方法，详细？和双皮奶做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、双皮奶制作方法，详细？

二、双皮奶的常见做法

一、双皮奶制作方法，详细？

1.将牛奶倒入小奶锅，小火加热。你只需要看到锅边的牛奶，微微冒泡。2.然后离火加入白糖搅拌均匀打散蛋清。3.然后将牛奶倒入蛋清中，继续搅拌均匀。4.然后再筛一遍牛奶。5.这样，任何没有搅拌好的蛋清和大奶泡都会被过滤掉。

6.把牛奶分几碗，每碗8-9分满，然后放锅里蒸。注意，这个锅是沸锅，不是冷锅。蒸10分钟或15分钟。7.蒸熟后冷藏吃更有弹性更滑

二、双皮奶的常见做法

双皮奶是一种著名的广东甜点。产于广东省佛山市顺德区，甜、香、嫩，风味独特。双皮奶，上层皮甜，下层皮香滑。香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。以下是我为你精心准备的双皮奶常见做法，希望对你有所帮助！双皮奶的常见做法双皮奶做法1:

双皮奶是甜品菜单，主要原料是牛奶，工艺是蒸，像奶油一样，颜色是白色的，口感细腻顺滑，像丝一样，入口即化；味道香而不重，甜而不腻，吃后唇齿留香。双皮奶原料：纯牛奶半斤。双皮奶的配料：蛋清一个。具体操作步骤1、把牛奶煮开，但不要煮得太狠，否则会破坏牛奶的营养，也不容易剥皮。

2、一个蛋清，加适量糖，搅拌均匀，最好慢一点。不要太用力打它，否则它会坏掉。3、煮牛奶凉一点。这时可以看到牛奶上有一层奶皮。用筷子刺破奶皮，慢慢将牛奶倒入蛋清中，让奶皮留在碗里。4、将打好的蛋清和牛奶搅拌均匀，然后沿着碗边慢慢倒回去，这样碗中的奶皮就会自动浮起。

5、将准备好的牛奶放入锅中蒸10分钟左右，然后用筷子插入，就变成固体了。6、大功告成！很香很滑很浓郁。夏天放在冰箱里冰镇更好吃。简单好吃的双皮奶就完成了，希望大家喜欢。注意事项：

搅拌时不要产生太多泡沫。方法是：先将鸡蛋打匀，然后倒入牛奶中，最后倒入有奶皮的碗中。其次，不要一开始就把奶全倒了，否则奶皮会干，会紧紧粘在碗里，这样就做不出双皮奶了。双皮奶做法二：食材：纯牛奶、鸡蛋、蜜豆、草莓。具体操作步骤1、将牛奶倒入锅中煮沸，但不能煮沸。

2、趁热倒进碗里，很快表面就会形成奶皮。3、用筷子刺破奶皮，慢慢把碗里的牛奶倒出来，留一点牛奶，防止奶皮粘底。4、将鸡蛋打至蛋白，加入2勺糖，搅拌均匀。5、将蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀。6、用滤网过滤，以去除表面的泡沫和气泡。7、沿着碗边慢慢倒回原碗里，奶皮慢慢浮起。

8、用保鲜膜包在蒸笼里，大火蒸10分钟，然后关火焖2-3分钟。9、取出后根据个人口味加入蜜豆、莲子、水果。双皮奶方法三：食材：纯牛奶200克，鸡蛋1个。辅料：白糖适量，蓝莓酱适量。步骤1、将纯牛奶倒入广口碗中。2、水烧开后放入蒸锅，蒸5分钟，然后关火。

3、静置5分钟后，牛奶上会形成一层厚厚的奶皮。4、小心地将牛奶从碗边倒入另一个碗里，在碗底留一点牛奶，防止牛奶皮粘在碗底。拿个鸡蛋。5、敲开，蛋清倒入碗中，加入少许白糖，用筷子打散。6、将打碎的蛋清倒入步骤4的牛奶中，朝一个方向搅拌均匀。7、用筛子筛第6步的牛奶和蛋清液。

8、将鸡蛋和奶液沿着碗边慢慢倒入碗中。待奶皮完全浮起，用保鲜膜封好，放入蒸锅。9、开中火，水开后蒸12分钟，关火，焖5分钟开盖。温度不热时，倒入适量蓝莓酱，即可食用。烹饪小贴士1、你一定要选择用全脂纯牛奶来制作双皮奶，否则就无法制作出厚厚的奶皮。

2、为了顺利产出第一层奶皮，可以将牛奶倒入碗中，放入蒸笼中蒸5分钟，这样比煮沸更容易产出奶皮。3、奶皮形成后倒入牛奶时，碗底一定要留有部分牛奶，否则奶皮会粘在碗底，无法漂浮。

双皮奶的主要成分是鸡蛋和牛奶。吃了双皮奶之后，不要吃消炎药。一起吃会有毒，也不要吃红薯和柿子，因为它们都与鸡蛋发生反应，会引起腹痛、腹泻等症状。更何况，不要喝茶，因为茶叶中的化学物质会与鸡蛋发生化学反应，对胃有刺激作用，不利于消化吸收。

另外，双皮奶里有牛杂，牛奶不能和糖、菠萝、韭菜、菠菜、红枣、猕猴桃等一起吃。否则会身体不适，对身体有害。

牛奶的食疗知识牛奶味甘，性温，微寒。入心、肺、胃经，有补虚、益肺胃、生津润肠之功效。可用于慢性疾病、气血不足、营养不良、恶心、胃和十二指肠溃疡、口渴和便秘。方法1、牛奶粥加鲜奶250毫升，大米60克，糖适量。

先将米饭煮至半熟，捞出米汤，加入牛奶，文火煮粥，加入糖，搅拌，充分溶解。早晚温服，注意保存，不要变质。能补虚损，健脾胃，润五脏。适用于身体虚弱、气血不足、病后虚弱、年老体弱、营养不良等。1红豆牛奶西米露食材：西米100g，蜂蜜红豆150g，牛奶250ml，炼乳适量。练习：

西米洗净，沸水煮至中间仍有小白核，关火炖5-10分钟；将煮好的西米放入盛有冰牛奶的碗中，放入冰箱冷藏半小时；蜂蜜红豆可以买成品，也可以自己煮；自己煮的话，提前泡红豆，可以缩短煮的时间。将红豆煮至裂开，加入红糖，煮至汤汁变浓，放凉，加入炼乳搅拌均匀，增加奶味和甜味。

取出冷藏的牛奶西米，放入容器中，倒入蜂蜜红豆。(吃的时候可以根据自己口味加一点炼乳。)重要提示1、煮西米时，放入锅内用开水冲泡。煮沸后，充分搅拌。这个时候西米会逐渐变得透明，不容易粘底。

西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会，这样西米的外表面因为温度足够而半熟，从而使得后期煮时西米能够保持原形。

煮好的西米最好马上放入冰水中投凉，保持滑Q的口感。

2、煮蜜红豆的时候，红糖一定要最后加，如果过早加糖，会让红豆不易煮烂候可以根据自己的口味再加一点炼乳)。

3、牛奶大枣汤

牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。

先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可

可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。

4、厚奶

把牛奶烧开加入3%7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可。

本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。

5、奶茶

奶茶的调制方法是：先用开水浸泡茶叶，然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐，则可根据个人的口味而定。牛奶中加茶叶以后，使两者特有的香味融于一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁、绵长。

奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。

以上就是关于双皮奶制作方法，详细？的知识，后面我们会继续为大家整理关于双皮奶做法的知识，希望能够帮助到大家！