肉丸子的正宗做法简单好吃？ 做肉丸子的方法

有关肉丸子的正宗做法简单好吃？和做肉丸子的方法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、肉丸子的正宗做法简单好吃？

二、怎么制作肉丸子？

一、肉丸子的正宗做法简单好吃？

步骤/方式1准备猪肉馅步骤/方式2用水稀释淀粉步骤/方式3在馅料中加入姜末、五香粉、十三香和花椒粉。步骤/方式4加入适量的盐和一个鸡蛋。步骤/方法5所有调料放好后，将肉末搅拌均匀。步骤/方式六：将准备好的湿淀粉放入肉馅中搅拌均匀，然后加入适量香油搅拌均匀备用。

步骤/方法7准备一个炸丸子的小工具，压成丸子。 步骤/方法8油温七成热时，就可以开始炸肉丸了。炸一次后，等油温再升高，再炸第二次。出锅

二、怎么制作肉丸子？

肉丸是老百姓熟知的食物。吃起来很滑嫩，也有弹性。不仅可以引申为红烧，还可以做成蒸丸子。肉丸的制作方法有很多，但是还是需要一些知识的。今天给大家分享一个经典的丸子方法。

做丸子的食材不多，也因人而异。如果喜欢吃一些蔬菜，也可以在肉馅中加入一些蔬菜，比如胡萝卜碎、韭菜碎、粉条碎，可以抵消一些肉丸的油腻感。

先说食材。先准备肉末500克，鸡蛋一个，葱段若干，姜一块，蒜若干，淀粉30克，白胡椒3克，料酒5克，鸡精1克，食用盐3汤匙，蚝油3汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙。如果家里有柠檬，可以用柠檬代替料酒。个人认为柠檬汁除臭比料酒除臭效果好很多。

这就是肉丸的所有材料，下一步就是开始制作了。先把葱切小块，姜切小块，不要太细，不然炒不起来，蒜可以碾碎。锅里倒入色拉油(冷油)，将葱姜蒜碎放入锅内慢炒，所以一定要慢炒，否则油的香味出不来，直到洋葱变黑，姜叶变白，大蒜变黑变黄。可以闻到浓浓的香味，说明已经成功了，然后倒入容器中备用。

在肉馅中加入一些切好的蔬菜，放入3汤匙刚准备好的油，然后依次加入白胡椒、料酒(有柠檬可以选择柠檬)、鸡精、食用盐、生抽和老抽、蚝油。最后，加入鸡蛋和淀粉，开始用力搅拌。只要努力，肉丸就会有弹性。感觉到肉的弹性后，用手捏出丸子的形状，开始在油锅里炸。一定要保持油温低不要太高，保持六成热。

炸到差不多金棕色后，取出控干油再炸第二遍(2分钟)，这样丸子会更外酥里嫩。出锅后可以吃，也可以做红烧蒸菜。肉丸怎么做就这么多了。如果你有其他做肉丸的小技巧，请在下面的评论中留言，供你参考和分享。

以上就是关于肉丸子的正宗做法简单好吃？的知识，后面我们会继续为大家整理关于做肉丸子的方法的知识，希望能够帮助到大家！