菲律宾风味纯素花生蔬菜炖菜

《The Healthspan Solution》食谱中的食谱中的一系列颓废的质地和风味转化为令人难忘的炖菜。

您需要什么：

1 汤匙红木粉

1 杯切碎的甜黄洋葱

3 瓣蒜瓣，切碎

1 个中等大小的中国或日本茄子，切成圆形或切成四等分(如果直径较大)

1 杯长豆，切成 3 英寸长

1 杯冬瓜丁(胡桃、橡子)或 kabocha)

4 杯低钠蔬菜汤，分成

½ 杯顺滑花生酱

5 颗小白菜，切成四份

1 杯罐装四分之一洋蓟心，用水冲洗，冲洗干净

1 汤匙糖蜜

3 汤匙酱油

½ 茶匙烟熏液

2 杯煮熟的米饭，配上

½ 杯切碎的烤花生，作为装饰

你做什么：

在一个小碗中，将红木粉与 3 汤匙水混合并放在一边。

在一个大平底锅中，用中火加热，加入洋葱和 1/4 杯水，煮至洋葱半透明。加入大蒜，炒 60 秒，或直至呈金黄色，小心不要烧焦。

加入茄子、长豆、南瓜和 1 杯肉汤。煮沸，然后将热量降至中低。盖上盖子，煮 10 分钟，偶尔搅拌，直到南瓜开始软化，茄子变成半透明。

加入红木混合物、花生酱和剩余的 3 杯肉汤。增加热量并煮沸，然后将热量降至中低并煮 15 分钟。加入小白菜和洋蓟心，然后盖上锅盖再煮 5 分钟，直至白菜变软。加入糖蜜、酱油和烟熏液。

趁热浇在米饭上，上面撒上切碎的花生作为装饰。