泡爪萝卜的腌制方法？ 泡爪的制作方法和配料

有关泡爪萝卜的腌制方法？和泡爪的制作方法和配料的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、泡爪萝卜的腌制方法？

二、泡爪的制作方法

一、泡爪萝卜的腌制方法？

材料：萝卜1个，白醋40克，盐30克，糖、蒜各10克，花椒2大瓣，小米椒0.5克，泡椒、鸡爪5-6个，水煮、水煮500克爪萝卜1包。步骤1。把萝卜削皮，换成刀，长出条状。具体长度和大小根据自己的喜好和容器大小进行调整。个人建议食指大小合适，口感好。第二步

切好后，在加大的碗或锅内胆里加盐搓出苦水，10克左右的盐就够了。水出来后，扔掉，放在一边。后来水就慢慢出来了。这时，再处理其他材料。步骤3量取盐30克，糖10克，辣椒20个(使用前量取0.5克左右洗净)。将泡椒凤爪拆包，取出泡椒。第四步。

大蒜切片，小米椒切丝，马耳朵切丝。从泡椒凤爪中取出泡椒，从马耳凤爪中切泡椒水。不要倒出来。以后会有用的。如果不喜欢太辣，可以不切就放下。第五步

倒掉苦水，用凉开水冲洗萝卜条。切记千万不要用自来水冲洗，因为是凉菜，萝卜蘸自来水容易变质。然后将一层萝卜放入腌制容器中(建议用瓷瓦或玻璃容器腌制，塑料饭盒也行。千万不要用金属容器腌制)然后铺上野辣椒、小米椒、蒜片，再码上剩下的萝卜步骤6。

在刚刚量好的糖、盐、胡椒粉中加入40克醋，再加入500克凉开水。也可以用瓶装矿泉水。搅拌均匀，倒入固化容器中。第七步：加入泡椒凤爪和倒入泡椒凤爪的泡椒水(这一步很重要，是配方的精华)，盖上盖子轻轻摇晃，密封后放入冰箱冷藏三天再吃，第二、三天最好取出盒子轻轻摇晃。可以保存7~10天，泡的时间越长越好吃。个人觉得初四初五最多

二、泡爪的制作方法

酸辣酱泡椒凤爪【食材准备】:凤爪约450g，料酒1汤匙，姜6片，冰块适量，蒜、干辣椒、胡椒粉、香菜【做法】1、凤爪洗净后，剪去鸡指甲，从中间切两半，肉厚。

2、锅中加入冷水，放入鸡爪；加入一汤匙料酒和6片姜，一起煮5分钟左右；做菜的时候记得用勺子撇去所有浮粉！直到鸡爪熟透，直到外面的肉熟透，你就可以用筷子轻松戳一下啦~3、将熟透的鸡爪取出，放入冷水中，加入冰块彻底冷却；没有冰块的朋友不用，用凉水就好。鸡爪用冷水浸泡，可以去除表面的胶质，口感更爽口。

4、趁着鸡爪凉了，把材料准备好。将青椒、干辣椒、大蒜、香菜分别切好待用。5、取出凉透的鸡爪，放入大碗中。加入8汤匙酱油，4汤匙米醋，2汤匙白糖。注意：担心把握不好的朋友可以先在小碗里把汁调好，再倒进鸡爪里。可以先品尝混合酱，根据个人口味进行微调。如果你喜欢有点酸，可以多加一勺醋。如果喜欢咸口，多加几勺酱油。

6、然后加入前面切好的蒜、辣椒、香菜拌匀。放两个小时，就已经很好吃了。如果想味道更好，可以放一夜(最好放在冰箱里)，路上记得搅拌几次。最后，其实制作这种浸泡鸡爪最好的方法就是加入酱油、醋、糖，然后将鸡爪全部浸泡在汁中。但是那个确实需要加太多酱油，所以豆妈改进了一下，加的量正好。

味道一点都不会差。唯一要注意的是中间要搅拌几次，让鸡爪均匀入味。泡好的凤爪微辣，酸甜可口，比超市里的袋装凤爪好吃多了，小朋友都很喜欢。尤其是现在天热了，把鸡爪放冰箱里一晚上，拿出来吃一个，简直神清气爽。

1、煮鸡爪时加入料酒和姜，去除腥味；2、鸡爪煮熟后，一定要用冰水或冷水浸泡去除胶质；3、注意酱油、醋、糖的用量，最重要的在这里。4、多放蒜，多放香菜。我能说香菜比鸡爪好吃吗~5、有朋友担心5分钟不熟？你可以试试。鸡爪是分开的。做饭真的很好吃~

以上就是关于泡爪萝卜的腌制方法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于泡爪的制作方法和配料的知识，希望能够帮助到大家！