家常菜谱100道简单 家庭菜谱做法大全简单易做

有关家常菜谱100道简单和家庭菜谱做法大全简单易做的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、家常菜谱100道简单

一、家常菜谱100道简单

广东家常菜食谱一：瘦肉炒莴笋食材：莴笋100g，瘦猪肉100g，木耳一大把，胡萝卜1根，葱1根，蒜4瓣，青椒2个。红油、生抽、酱油、醋、糖、盐、味精、胡椒粉、姜粉、干淀粉、植物油。做法1、猪瘦肉切丝，用少许酱油和盐腌制10分钟。2、生菜、胡萝卜去皮切丝，木耳泡水后切丝。

3、青椒葱切丝，蒜切片。4、生抽、老抽、糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水调成鱼香汁。5、锅中加入植物油，烧热，倒入肉丝，滑开翻炒。6、放入青椒、葱、蒜翻炒出香味。7、放入生菜和胡萝卜丝，翻炒至切断。加入红油，不断翻炒。8、加入木耳丝继续翻炒。

9、倒入调好的鱼露翻炒至熟。广东自制食谱二：牛肉末加胡椒粉【食材】牛肉末300g，胡椒粉150g，葱姜适量(牛肉火腿最好吃一点点肥肉没有筋膜，想吃就吃。也可以用肥瘦相间的牛筋，缺点是有筋膜。如果喜欢纯瘦肉，也可以用牛肉火腿。这道菜对食材的选择没有太高的要求。

字体在牛肉末中加入一汤匙料酒、一茶匙胡椒粉、半茶匙酱油和四分之一茶匙盐。2、搅拌均匀，腌制15分钟。口味3、辣椒切成粉(用的是长线辣椒，辣，吃起来过瘾，再配几个红辣椒。如果不吃辣，就用不辣的青椒，但是味道差很多。毕竟这是一道重口味的菜。)

4、葱姜各切10g左右(炒的比平时多，因为直接炒碎牛肉腥味很重，多头可以去除腥味，改善口感。)5、用热锅炒香葱和姜6、倒入半汤匙豆瓣酱炒红油(豆瓣酱很咸，所以这道菜基本上不用加盐，最后加一点鸡精就行)7、倒入牛肉末，快速翻炒。

8、加入一汤匙料酒和生抽，此时牛肉中的水分被慢慢逼出(此时锅内还有大量水分，整个过程需要用猛火煎)9、翻炒至水分几乎完全干透，倒入剁碎的胡椒粉10、此时可以看到锅内没有多余的水分，牛肉末散即可

牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、青椒1个、小米椒2个(喜欢辣的可以多加点)、姜1根、蒜2-3瓣【调料】2大勺生抽、1大勺老抽、1大勺料酒、5g盐、5g鸡粉、2颗冰糖【做法】1。准备材料。

6.然后取出，用温水冲洗干净，晾干。7.将锅里的油加热至7、8层，然后将牛肉煸炒。8.将牛肉炒至微焦。9.加入生抽、老抽、料酒，翻炒至颜色最高。10.加入适量的水(牛肉不煮为宜)。11.

14.在汁中加入适量的盐和鸡粉，即可得到广东家常菜菜谱4:鱼香肉丝【食材】瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜【调料】葱、蒜、姜、剁椒、高汤、盐、糖、醋、酱油、淀粉【做法】1。准备材料2。将泡好的黑木耳切丝。

3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉腌制。和淀粉、盐、糖、醋、酱油、高汤(或水)调成酱。4.将热锅里的油冷却。油温后，肉丝快速炒散。5.翻炒至肉变白，然后用铲子将肉丝放在锅边(或取出)，在底油中加入自制的剁椒、蒜末、姜末翻炒。6将肉丝翻炒均匀。7加入事先泡过水的胡萝卜丝，翻炒一分钟左右。8然后加入辛夷丝和黑木耳丝翻炒片刻。

9倒入酱汁。当汤变浓时，加入葱花，搅拌均匀。提示：冬笋可以买保鲜包装的，只要把笋里的白色钙化物洗干净就行，不需要烫。不，用茭白代替也不错。

泡干木耳时加点干淀粉，有助于清除木耳上的脏物质。烹饪前将头发用温水浸泡为宜，浸泡后仍紧绷的部分不宜食用。鲜木耳含毒素，不能食用。黑木耳有抗凝血的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。尽量用泡椒或剁椒做这道菜。最好不要用郫县豆瓣酱，会让菜的味道很重，有酱香味但没有鱼腥味。

以上就是关于家常菜谱100道简单的知识，后面我们会继续为大家整理关于家庭菜谱做法大全简单易做的知识，希望能够帮助到大家！