正宗四川泡椒凤爪做法？ 家常泡椒凤爪的做法

有关正宗四川泡椒凤爪做法？和家常泡椒凤爪的做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、正宗四川泡椒凤爪做法？

二、泡椒凤爪的家常做法？

一、正宗四川泡椒凤爪做法？

四川泡椒凤爪1、凤爪洗净，去指甲，对半切开。首先，用开水浸泡。换水，在水中加入葱姜切片、黄酒、花椒、八角和适量盐，放入鸡爪，烧开后小火炖15-20分钟。如果你喜欢脆的食物，15分钟，如果你喜欢软的食物，20分钟。

2、准备一个带盖的冰箱容器，把一瓶泡椒里的液体全部倒进去，就一点点，加点泡椒，多放点辣的大概1/5。将饮用水加入容器的一半，加入白醋、糖、盐和料酒调味。味道要饱满，根据个人喜好酸酸甜甜都可以，但要够咸，不然就没味道了。放一些胡椒粉，一颗八角和一些厚姜片，有助于去除鱼腥味，改善口感。

3、鸡爪出锅后，放入冷水中彻底冷却，多次用水即可除油。然后放入合适的泡椒水中，这样就可以被汁浸透了。盖上盖子，放进冰箱。泡了两天，就把鸡爪和泡椒拿出来了！绵竹扫骨凤爪，不同于一般的凤爪，扫骨凤爪的特点是软而不烂，无骨，拌有熟芝麻油和香菜；其特点是香、软、鲜、辣。

在四川成都，泡椒凤爪很受百姓欢迎。几乎每家风味卤菜拌菜店都有自制泡椒凤爪出售。特别是老坛的泡椒凤爪，最好吃。扩展信息：泡椒凤爪是一种起源于重庆的独特民间美食，属于四川小吃。它以其酸爽的味道，坚韧的皮和芳香的肉而闻名。泡椒凤爪不仅高雅，也深受普通百姓的喜爱。这种美味具有增进食欲、生津止渴、促进血液循环的功效。

买鸡爪时，鸡爪的皮要洁白有光泽，没有残留的黄色硬皮；鸡爪紧致有弹性，表面略干或湿润不粘手。如果鸡爪颜色暗淡，表面发粘，说明鸡爪存放时间过长，不宜购买。

二、泡椒凤爪的家常做法？

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泡椒凤爪是重庆特有的民间美食，属于四川小吃。它以其酸爽的味道，坚韧的皮和芳香的肉而闻名。泡椒凤爪不仅高雅，也深受普通百姓的喜爱。这种美味具有增进食欲、生津止渴、促进血液循环的功效。今天荣冠万家美食供应链就和大家分享一下这款开胃小吃——泡椒凤爪的家常做法，赶紧收藏起来吧！

所需食材：荣关万家去骨凤爪、泡椒、白醋、胡椒粉、料酒、姜、盐、泡椒水、泡姜、芹菜、白萝卜、泡椒凉拌凤爪：第一步：荣关万家去骨凤爪先解冻，然后洗净，剪去脚趾甲，切成两半，锅中放姜、葱料酒，加入凤爪中。

锅底重新烧开水，放入香叶、茴香、花椒、生姜，煮5分钟，加入适量盐，再放入鸡爪。煮5到10分钟后，可以把筷子插透，然后过冰水。一定要把油脂清理干净，不然味道不好就油腻了。喜欢软烂的可以把芹菜煮一会，白萝卜焯一下备用。

主汁，一部分泡椒和泡姜加盐，白醋和泡椒水加一点糖(最后搅拌也可以放一点糖)打成糊状备用！泡椒另一部分是指辣椒切段，生姜切片。准备一个干净的容器，洗干净后晾干，然后加入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、盐、泡椒水、米醋、小米椒，最后倒入泡椒糊拌匀。所有的鸡爪必须浸没在水中。搅拌均匀，泡好后放冰箱一晚上！

泡了很久才拿出爱好，更好！好吃，配上胡萝卜和猪手，腌猪手很过瘾！你可以随时做这个鸡爪吃！

以上就是关于正宗四川泡椒凤爪做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于家常泡椒凤爪的做法的知识，希望能够帮助到大家！