什么叫馅饼？ 馅饼

有关什么叫馅饼？和馅饼的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、什么叫馅饼？

二、怎样制作馅饼

一、什么叫馅饼？

顾名思义，馅饼是一层层的馅饼夹在中间，两层皮一层馅的只能叫馅合子。在天津，盒子和蓟县的饺子差不多，大厂的三江只能叫炒饺子。还有一种是盒子，菜卷也是盒子的一种，所以四层皮以下的只能叫盒子，中国民间家用食品。制作方法有煎、烤、烘等。而且蛋糕是用馅料包的。馅料可以是各种食材，肉、菜、海鲜、蛋，口味以北方咸、香、鲜为主。

二、怎样制作馅饼

今天的食材。猪肉馅250克，大葱50克。生姜10克，干黄酱20克。酱油十克，香油，味精，鸡蛋两个。茴香100克，面粉250克。第一步，先把面粉调匀，面粉里加两克油。加油的目的是让后期的面粉更滋润，一斤面粉放六盎司水。只要用筷子搅成絮状，再用手揉成三光面团就可以了。软化后表面刷一层油跟上保鲜膜，放置一旁，让其发酵20分钟。

之后，我们可以先做馅料。今天的馅饼，一荤一素。首先我们把鸡蛋打匀，摊好鸡蛋放入锅中来回翻炒。尽可能把鸡蛋炒硬。然后你可以把它放在盘子里冷却。然后把茴香切好，茴香洗干净，直接切成粉，再把姜切成粉。全部放进肉里。然后切大葱，做馅饼的葱可以切粗一点。这样，洋葱闻起来更香。

肉馅加黄酱，在这里，可以提味，然后加一点水，加水的目的是让肉馅更嫩，再加酱油味精。因为黄酱是刚加进去的，盐放的刚刚好。然后给点香油，把2/3的大葱放在面上。然后用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻十分钟。将鸡蛋和茴香混合在一起，加入剩下的1/3葱花、味精、盐和香油。然后搅拌均匀。

这样调好馅，面就发酵好了。下一步是生产。把面条放在案板上。揉成条，再揉成丸。挤完之后，把它揉成一团，变成一个球。一时半会不容易表现出来。然后就可以卷皮了。擀成四面薄的厚面团。用左手把面团放在手掌里。右手拿一把馅料尺把馅料填满。边压边馅，最后包好包子，捏好，底部朝下放在案板上。烧热锅，刷油，关小火。

再次拿起馅饼。闭上你的嘴。这样可以保证在获取的时候有一个疙瘩，这个疙瘩可以散开。两边的皮可以一样薄。用小火煎五分钟。翻面前刷点油。继续煨。这一次，只需要两三分钟。然后开火关色。去做吧。

这样，我们的手工馅饼就做好了。不知道大家有没有学过？这种零食老少皆宜，父母在家就可以给宝宝做，不用经常出去买馅饼。因为一方面怕外面买的不太卫生，另一方面又要浪费很多时间去买。在这种情况下，可以在早上做，给孩子做早餐还是午餐都无所谓。吃完就吃，吃不完就放冰箱。

以上就是关于什么叫馅饼？的知识，后面我们会继续为大家整理关于馅饼的知识，希望能够帮助到大家！