脆皮烤鹰嘴豆配普罗旺斯香草

零 浪费厨师食谱中的这个食谱需要普罗旺斯香草——干百里香、迷迭香、罗勒、咸味、茴香和其他香草(如薰衣草)的混合物。在当地市场的香料区寻找优质的普罗旺斯香草。

你需要什么：

3 杯鹰嘴豆

2 汤匙橄榄油，再加上更多油料

1 汤匙普罗旺斯香草

½ 茶匙盐

你做什么：

预热烤箱至400度。在有边的烤盘上轻轻涂上油脂。

沥干并冲洗鹰嘴豆。用干净的厨房毛巾擦至非常干燥。去除任何剥落的皮肤。

将鹰嘴豆单层铺在烤盘上，放入烤箱，烘烤 15 分钟。

在一个大碗中，混合橄榄油、普罗旺斯香草和盐。

将鹰嘴豆从烤箱中取出，小心地转移到装有油和香料的碗中，然后搅拌均匀。

将鹰嘴豆放回烤盘中，再烤 10 到 15 分钟，直至变脆并呈金黄色。享受温暖。