红烧鹅块的正宗做法？ 正宗红烧老鹅的做法

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一、红烧鹅块的正宗做法？

二、红烧老鹅的做法 最正宗的做法

一、红烧鹅块的正宗做法？

主料：鹅半只、酱油2汤匙、老抽2汤匙、冰糖一小块、胡椒粉、八角、香叶、桂皮、茴香、蒜苗2棵。【具体做法】1、鹅提前用清水浸泡半天，中间至少换两次清水。将泡好的鹅肉用清水煮熟，继续煮10分钟，然后取出清洗干净。

2、锅中倒油，放入葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、茴香，倒入鹅肉，小火煸炒，先把鹅肉的皮脂炒出来，这样鹅肉就不会油腻了。如果能吃辣，再加一勺红豆沙，一把干红辣椒，吃起来更过瘾！3、倒入2汤匙生抽、2汤匙老抽和一小块冰糖翻炒至颜色最高。4、加入不含鹅肉的开水，大火烧开，小火炖40分钟。

5、鹅软烂后，加入适量盐调味，蒜苗洗净，切块，倒入，翻炒均匀后出锅。

二、红烧老鹅的做法 最正宗的做法

食材：老鹅半片、青椒1个、红椒1个、醋50g、料酒50g、啤酒2瓶、十三香5g、桂皮5g、八角1瓣、酱油50g、鸡精5g、豆瓣酱50g、蚝油10g、冰糖10个、姜3片、蒜8个、蒜苗8个。步骤如上所示准备调料。2、将老鹅洗净，切块。

3、把锅里的水烧开，老鹅会淹死的。4、沥干老鹅。5、冷锅热油。6、锅里的油冒烟后将食材放入右侧盘。7、食材香味出来后加入老鹅。8、将老鹅翻炒，依次加入醋、生抽、冰糖、啤酒、桂皮、八角、蚝油、豆瓣酱、生抽。9、出锅。

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