整个猪肘子的家常做法？ 猪肘子的做法大全家常

有关整个猪肘子的家常做法？和猪肘子的做法大全家常的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、整个猪肘子的家常做法？

二、猪肘的做法大全家常做法

一、整个猪肘子的家常做法？

食材：肘子1个，冰糖20颗，料酒8汤匙，生抽4汤匙，葱5根，姜1大块。香料：肉桂1段、八角3个、香叶5片、丁香5个、草果2个、肉豆蔻1个、芫荽籽0.5汤匙、胡椒粉1个。2、肘子清洗干净后，放入烧开的锅中，加入清水，加入葱半根、姜半根、料酒3汤匙，不要盖烧开的开关。

3、将另一个炖锅放入小火，加入冰糖，加入约100ml的半碗水，溶解后煮至焦糖色，需要10-15分钟。4、当糖色变成深琥珀色时，立即倒入大量热水，将调料包放入其中稍微煮一下。5、放入肘子，剩余料酒，葱姜片，加入开水至肘子刚好过水6、烧开，转最小火，加盖焖2小时以上至软烂，中间翻几下。

7、去掉调料等杂物，取出一半汤。将酱油倒入剩下的汤中，打开盖子，大火收汁。期间每隔几分钟舀一次汤，浇满肘面，并不时翻动，观察着色的均匀性。整个过程大约需要40分钟。8、当汤汁开始变浓时，将肘子舀到盘中备用，继续在锅内收汁，至浓黑起泡沫，浇在肘子上。

二、猪肘的做法大全家常做法

猪肘的做法如下：红烧猪肘1、猪肘去毛，清洗干净。2、锅中加入足够的冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、胡椒粉、八角。3、不要盖锅，煮开后撇去泡沫。4、取出晾干，再次检查有无残留猪毛。5、锅中加入少许底油，加入冰糖，小火融化。6、冰糖融化成焦糖色时，放入猪肘。7、猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。

8、加热水，尽量不要碰到猪肘子。9、如果家里还有其他干香料，可以一起添加。10、将调料混合，放入调料包，放入锅中，再放入姜片和葱段。莲藕炖猪肘1、猪肘洗净，加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、鸡精、糖腌制15分钟。2、莲藕去皮香脆，切块。3、热锅放油，放入葱姜片和大料翻炒至两面微黄。

4、加盐、生抽、蚝油，炒至猪蹄颜色均匀，加少许料酒翻炒。5、加清水，不要小蹄子就行。大火烧开后，转小火，盖上锅盖焖40分钟。6、然后加入莲藕块，煮10分钟，开盖收汁。猪肉肘子炖海带1、猪肉肘子切丝备用，稍微厚一点不然炸的时候会碎；胡萝卜切条，白菜切段备用；洋葱切斜角刀备用。

2、将海带丝洗几次，然后用清水浸泡2小时。一般海带都是加盐买的。把盐泡出来，然后洗干净。3、在热锅中冷却油。猪肘加入六成油，葱花翻炒。加入酱油来调整颜色和味道。翻炒一会儿，肘子会被染成金红色。4、将海带丝放入锅中煸炒片刻。海带不太好炒，炒一会就好了。5、将水和胡萝卜放入锅中，直到水和海带均匀。盖上锅盖炖一会儿。

6、海带熟了，放入白菜，加盐，翻炒，出锅。

以上就是关于整个猪肘子的家常做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于猪肘子的做法大全家常的知识，希望能够帮助到大家！