炖羊肉的家常做法？ 家常炖羊肉的做法和步骤

有关炖羊肉的家常做法？和家常炖羊肉的做法和步骤的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、炖羊肉的家常做法？

二、家常炖羊肉的做法

一、炖羊肉的家常做法？

材料：羊排白萝卜750克，胡萝卜一根半，花椒3克，葱、姜、高度白酒适量。第一步

首先，将羊排浸泡在冷水中两个小时，以去除血液和气味。如果是新鲜的羊排，就不需要这一步。首先将羊排分解，沿两条排骨切开，然后切成大小均匀的块。以上步骤也可以在买羊排的时候让摊贩来处理。这是剁碎的羊排。我们把它放在一个盆里备用。大小正好可以吃。

推特：羊排的选择很重要。选择山羊的羊排很有必要。我们的羊排38公斤，羊排便宜好几块。我的羊排是我爸爸去他朋友的餐厅教炖羊肉的做法后，他朋友送的。

第二步锅中加入冷水，将羊排倒入冷水中，加入葱姜、花椒和高度白酒去腥，开大火。当我们看到血沫时，我们会用勺子把它打出来。不要等到水开了。水烧开后，血沫也清洗干净捞到盆里。推特：用高度白酒去除牛羊肉异味效果更好。第三步

去掉葱、姜、辣椒，羊排用热水洗干净。清洗后，我们将羊排放入砂锅中，加入足够的水。把火烧开。水开了，我们可以加一勺羊肉汤，也可以不加。如果老羊排炖了两个多小时，用中火炖羊排一个多小时。推特：无盖炖羊排很重要。大家一定要记住，不带锅盖的羊肉的香味会挥发，带锅盖的羊肉的香味不挥发，就会被炖在汤里。

加羊肉汤起主导作用，可以使羊排炖的更浓更好。

第四步

炖羊排的时候要处理好配菜，在炖好的羊排里加白萝卜和胡萝卜。我们把胡萝卜削皮，白萝卜吃起来又辣又苦，需要多去掉一层把白皮刮掉。白萝卜去皮后切成滚刀块，胡萝卜切成滚刀块。

推特：白萝卜自带辣味，可以去除羊肉的膻味，可以改善羊肉的口感。而且，白萝卜凉。和羊肉一起吃可以防止羊肉上火。羊肉吃多了很难消化，白萝卜也可以帮助消化。这是羊肉的天然搭配。加入胡萝卜可以补充味道和营养，使汤更滑可口。

第五步：锅中倒入水，放一勺盐，倒入切好的萝卜煮熟，去除萝卜的腥味。萝卜煮好后，我们倒出来备用。第六步：羊排炖40分钟后，我们倒入胡萝卜。一个小时后，我们放入两个洋葱和白胡萝卜，然后加入一些胡椒。辣椒提前煮几分钟，去除杂质和异味。第七步将洋葱煮10分钟，然后取出，再炖10分钟。第八步

吃这道菜的时候，最好不要把香菜放在大碗里。可以准备一个小碗，谁吃香菜就自己放。也可以准备一些盐，根据个人口味添加。

二、家常炖羊肉的做法

炖羊肉的做法如下：食材：羊肉2斤，蒜6头，葱4段，姜5片，胡椒粉适量，香菇适量。辅料：生抽、老抽、盐、糖、鸡汁、香叶。步骤：

1、将羊肉洗净，放入有冷水的锅中(锅中放入香叶和姜片，葱段也可)，加入料酒，烧开，用少许撇去血沫。2、取出洗净备用。3、将羊脂和板油放入锅中，消耗羊油。4、放入花椒、姜片、葱蒜片翻炒出香味。5、倒入羊肉块翻炒，加点料酒。6、加入酱油上色，翻炒，加入原料提取鲜。

7、倒入开水，加入适量的盐和半勺糖，大火烧开后慢炖(也可以用高压锅炖40分钟，最好少用水)。8、好吃的羊肉出锅了。

以上就是关于炖羊肉的家常做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于家常炖羊肉的做法和步骤的知识，希望能够帮助到大家！