鸡肉炖鸡胗的做法？ 炖鸡肉的家常做法

有关鸡肉炖鸡胗的做法？和炖鸡肉的家常做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、鸡肉炖鸡胗的做法？

二、炖鸡的做法是什么？

一、鸡肉炖鸡胗的做法？

食材：鸡爪2斤，鸡胗半斤，鸡肉半斤。1.泡水2小时左右，中途换水。剪掉鸡爪和指甲。2.将葱、姜切段，准备好香叶、桂皮、八角、花椒。3.将锅放入冷水中，水开后焯几分钟。4.取出洗净，准备白胡椒粉，生抽(色)，老抽(味)5。在油里放入炒好的冰糖，再放入鸡爪和鸡胗。鸡精、生抽、老抽、香叶、桂皮等调料。6.烧开热锅，然后文火煨。

7.中间开盖，翻几下，避免烧锅，收汁着火。

二、炖鸡的做法是什么？

鸡肉肉质细腻，营养丰富，应被人体吸收。中医认为，鸡肉能温中益气，健脾胃，强筋骨，有很好的滋补作用。一、炖地鸡或者老母鸡。如果是真的走鸡或者家里养的老母鸡，用最简单的盐和姜片炖就可以了。吃肉喝汤，极其美味。做法如下1、将绞碎的鸡清理干净，剁成大块，洗净血水。

2、锅中倒入清水，不要鸡肉，放入两片姜和一勺料酒，大火烧开，撇去浮沫，取出鸡块。3、锅洗净，放入鸡肉、二三片姜、一两颗红枣，倒入足够的开水，烧开。耐心撇去表面散落的浮沫或黄油。转小火炖一个小时左右(如果是老母鸡可能会更久)，加盐调味，再炖十分钟后关火出锅。二、家常炖鸡。

炖鸡汤最好吃，鸡肉的味道稍微淡一点。想吃肉味浓郁的炖鸡，推荐这种家常菜炖鸡。方法如下1、将鸡肉切块，洗净血水。2、锅中放入冷水，放入一把花椒、几片姜和一勺料酒烧开，撇去浮沫，取出鸡肉。

4、锅里放油，放入一两八角，适量花椒，几片姜，喜欢吃辣的加些干红辣椒，小火翻炒，倒入鸡块翻炒至蒸汽干，油变清，放入适量生抽，老抽，翻炒上色。

5、加入足够的开水避开鸡肉，加入十几粒茴香籽、四五个丁香、一个白芷、一个肉桂皮和一两片香叶，大火烧开后转中火，加盖焖约30-40分钟。(除了老母鸡或者自己养了很久的鸡，市场上买的鸡都比较嫩，好煮，具体时间看你。6、炖鸡的功夫，泡两条粉条，芹菜切段备用。

7、半小时后放入芹菜、青椒、盐，翻炒，放入粉条(粉条放在面上即可，尽量不要翻底，否则会粘锅)，焖几分钟，开盖翻炒片刻，出锅。盖子一打开，真的是满满的香味。尝尝吧，鸡肉软烂，肉质浓郁。粉条吸收了足够的汤汁，入口顺滑，口感饱满；芹菜和柿子椒(家里有小孩，所以用柿子椒代替青椒)鲜、咸、脆。

其实我非常推荐炖鸡加松茸。松蘑干香味浓郁，味道鲜美，嫩滑，富含多种氨基酸、蛋白质等。蘑菇和炖鸡真的是绝配。正好家里没了，我就没放。

松蘑的处理和食用方法：将松蘑根部的杂草和沉淀物挑出来，用清水轻轻冲洗，一般会将杂草和沉淀物清理干净。不要用力挤压，否则松蘑的香味会消失。将洗净的松茸用清水浸泡半小时以上，取出松茸，将浸泡松茸的水倒入锅中。如果水不够，加适量水，避免鸡肉，其他步骤同上。

以上做法是根据我们当地有名的莱芜炖鸡。味道真的很好。下次一定要试试！

以上就是关于鸡肉炖鸡胗的做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于炖鸡肉的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！